Olestra: Forstå bivirkninger og sundhedsmæssige konsekvenser

Olestra er et kemisk stof der fungerer som fedtstat. Bruges i pakkede varer (f.eks. kartoffelchips) med traditionelt højt fedtindhold. Tilføjer intet fedt → markedsført som "sundt valg". Producent (Procter & Gamble) søgte FDA-godkendelse 1975 som kolesterol-sænkende medicin – nægtet. Godkendt som tilbehør 1996.

Vitaminoptagelse

Fødevarer med Olestra blokerer optagelse af visse vitaminer (D, E, A, K). Producenter tilføjer dem tilbage. Overforbrug øger blokerede vitaminer.

Karrotenoider

Karrotenoider = plantepigmenter, gode antioksidanter. Olestra blokerer deres optagelse – også fra frisk frugt/grøntsager i samme måltid. Kost med karrotenoider reducerer kræftrisiko.

Mave-tarm problemer

Overforbrug → diaré, løse afføringer, mavekramper. Årsag: Olestra blokerer fedtoptagelse. Hurtigt stort indtag udløser symptomer. Folk med eksisterende tarmproblemer bør være forsigtige.

Overforbrug

Olestra-varer kan virke "sundere" til store mængder. Overpisning uanset fedtindhold er usunt. Portion Olestra-chips ≈ 75 kcal vs. almindelige ≈ 150 kcal. Kunstige sødestoffer/fedtstat gør man mindre mæt → risiko for at spise mere.

Manglende fedt i kosten

Fedt er nødvendigt: hjælper optagelse af vitaminer/mineraler, bygger cellemembraner. Fedtfri kost → optagelsesproblemer med essentielle stoffer.