Karry til vægttab: Videnskabeligt underbyggede fordele & hvordan det virker

Der er masser af pålidelig bevis for sundhedsegenskaberne ved karry. Beviset for, at karry er hjælpsom til vægttab, i særdeleshed, er mere nyligt. Men der er nogle overbevisende resultater. For at forstå, hvordan karry kan hjælpe de vægtbevidste, kræver en forståelse af, hvad denne urte-blanding virkelig er, hvordan det påvirker vores systemer, og hvad forskere har konkluderet.

Karry-kombination

Karry er ikke en enkelt urte, men en blanding af urter, der varierer fra region til region og kok til kok. Almindelige urter brugt i karry er gurkemeje, spidskommen, koriander, bockhornskløver og rød peber. Karry findes almindeligt i asiatiske retter, især sydasiatisk køkken, men det har også fundet et hjem i Europa og USA.

Vægttabs-fordele

Udover sin smag, ser ud til, at sundhedsfordele ved karry strækker sig fra forebyggelse af type 2-diabetes til at hjælpe vægtbevidste spidere med at blive mæt hurtigere.

En nederlandsk studie testede resultaterne af karry og andre urter og urtete på rotter. De fandt, at disse ingredienser hjalp rotterne med at tabe vægt. Humane tester har også ført forskere til at konkludere fordelene af sådanne urter og te, men den præcise ingrediens eller ingredienser i forbruget, der forårsagede resultaterne, skal stadig undersøges.

Bundlinjen er, at der er et stærkt indikator for, at urterne og te, der findes i indisk køkken, kan hjælpe overvægtige med at tabe fedt.

Udforsk urterne

Curcumin er det anti-inflammatoriske, antioxidative ingrediens i gurkemeje. Og gurkemeje, husk, er en urte fundet i mange karryer, især indiske varianter. Det er denne urte, der giver karry sin karakteristiske lyse gule farve. I den nederlandske studie blev fundet, at curcumin mindskede insulin-modstand og forebyggede type 2-diabetes hos mus. Curcumin reducerede den inflammatoriske respons, der blev udløst af overvægt hos disse mus.

Og curcumin-indtag bidrog direkte til en lille men signifikant reduktion i musenes kropsvægt – og vigtigere – fedt-ratio. Endnu mere interessant er, at denne reduktion blev set i mus, der havde både jævn kalorieindtag og øgede kalorier. Forskere siger, at dette kan peg på, at karry positivt påvirker menneskekroppens sammensætning.

Andre fordele

Forskere noterede også, at curcumin-musene havde mindre blodkars-udvikling, specifikt i fedt-væv. Dyrene gav også fordel af lavere glukose-niveauer i deres blod, og lavere triglycerider, kolesterol og lever-fedt niveauer.

Desuden stimulerer urter som karry og andre fundet i indisk køkken metabolismen og accelererer termogenese. Termogenese er processen, hvor vores krops fedt producerer kropsvarme. Det er den samme proces, der sker, når vi motionerer.

En lille karry

Naturlige urter, der inkluderer karry, er fundet til at hjælpe spisere med at blive mæt hurtigere. Det betyder, at vi er tilfreds med at spise mindre. Og urter som karry (og andre indiske urter) accepteres generelt som at hjælpe med at fremme fordøjelsen.

Sund livsstil

Selvfølgelig er at spise karry eller en anden urte eller mad ikke et tilstrækkeligt vægttabsplan i sig selv. Livsstilsændringer involverende kost og motion vil være nødvendige.