Æbleeddike til vægttab: Fordele & forskning

Eddike laves fra fermentering af ethanol. Det medium, hvori det fermenteres, bestemmer typen af eddike. For eksempel fermenteres æbleeddike fra æblemost, mens balsamico er fra druemost. Processen producerer hovedingrediensen i eddike, eddikesyre, som giver den karakteristiske sure smag. Eddike bruges i salatsovser, som en tilberedningsingrediens og til syltning eller hjemmesyltning. Forskere i Japan fandt nye beviser for, at eddike kan forhindre akkumulering af kropsfedt og vægtøgning. Der er mange måder at bruge eddike på for at udnytte denne vægttabsevne.

Som en drik

• Eddikesyren i eddiken er ansvarlig for at kontrollere blodtryk, blodsukkerniveauer og fedt-akkumulering, ifølge Sciencedaily.com. Hvordan? Eddikesyre bekæmper fedt ved at aktivere gener for fedtsyroxidation, derved at bremse fedt-akkumulering i kroppen. Æbleeddike bruges almindeligvis til at inducere vægttab. Årsagen er klar: Hvis det ikke er destilleret, filtreret eller pasteuriseret, indeholder æbleeddike næringsstoffer, enzymmer og organiske syrer, der tjener til at dæmpe appetit og øge stofskiftshastigheden.

  For at lave en æbleeddike-drik, bland 1 til 2 teskefulde æbleeddike i et glas vand og tilføj 1 eller 2 teskefulde honning. Dr. D.C. Jarvis, forfatter af bogen "Folk Medicine" og en fremsyner for brug af æbleeddike til vægttab, foreslår at drikke denne blandning før hvert måltid. Han påstår, at vægttab med denne proces er gradvist, men permanent.

Salatsovse

• De fleste grundlæggende salatsovse er en kombination af eddike, sunde olier og en række urter og krydderier. For at tappe ind i fedt-bustende kvaliteter af eddike, lav din egen basis-sovs: 1 del eddike, 3 dele olivenolie (eller sesamolie, rapsolie eller druerkjerneolie), salt og peber og din yndlings urt eller krydderi. Hjemmelavet sovs har mange fordele – den har ingen tilføjede konserveringsstoffer, ingen mættede fedtstoffer eller kemikalier.

  Eksperimenter med forskellige slags eddike: balsamico, granatæble-infuseret eddike, hvidvin-eddike og rødvin-eddike.

Kulinarisk tilføjelse

• Når det bruges som en tilberedningsingrediens, giver eddike den sure smag, der kan forbedre visse retter. De fleste søde og sure asiatiske retter har eddike tilføjet for at give dem den pikante smag. Barbeque-sovs ville ikke smage appetitløs uden det sure hint, courtesy of eddike. Stærk og sur suppe har en generøs mængde eddike. Eddike kan også bruges til at lave kondimenter, sovse, salsa, marinerede og som et kød-formynder.

  Eddike bruges også til at sylte grøntsager. Ingefær, agurk, gulerødder, blomsterkål, hvidløg, chili-peber, røde peber, radiser, daikon og kina-kål giver gode syltede grøntsager. Brug syltede grøntsager som en tilbehør for at hjælpe med at brænde fedt ved hvert måltid.

Gourmet frugt-eddiker

• Hvis du leder efter interessante varianter af eddike at tilføje til din kost, prøv gourmet frugt-eddiker. Sygdom-bekæmpende fytokemikalier i frugt-eddike kan blive endnu mere potente i fermenteringsprocessen, ifølge en studie på Memorial University of Newfoundland. De fandt ud af, at når druer fermenteres til rødvin-eddike, er der flere fytokemikalier til stede. Brug gourmet frugt-eddike til at forstærke smagen i din mad – fra salater til glacerede frugter til stir-fry.

  Gourmet frugt-eddiker kan være dyre, men du kan lave dine egne. Varm blot hvid eddike til lige under kogepunktet, kast frugt i (abrikos, sort johannisbær, hindbær, kirsebær, key lime), afkøl, køl og sig efter et par uger.