Volumetrics-dieten: Fødevarer, der gør dig mæt på færre kalorier

Volumetrics-kostplanen er resultatet af flere årtiers forskning i fedme og sult af Dr. Barbara Rolls. Fokuset er at opnå mæthed, mens man forbruger færre kalorier. Volumetrics indebærer fødevarer, der er lave i kalorier i forhold til deres masse. For eksempel indeholder en smørpakke på 1/4 lb. (ca. 113 g) 810 kalorier og er mere end 3/4 fedt, mens 1/4 lb. drueb, som optager langt mere volumen, indeholder ca. 78 kalorier og er mere end 3/4 vand.

Energityngde og mæthed

Som enhver diæt giver Volumetrics-kostplanen følgere værktøjer til at bestemme, hvilke fødevarer der passer til programmet. For at beregne energityngde (ED), dividerer du antallet af kalorier i en fødevare med dens vægt. Der findes ikke én fast regel for ED-tal, men lavere ED-fødevarer er at foretrække frem for højere. Desuden har Volumetrics-planen lignende krav til kostfibre som USDA: 25 til 38 g om dagen. Fibre øger mætheden. Og som mange kostplaner opfordrer Volumetrics til vandforbrug sammen med mad. Diætten opfordrer til fokus på fødevarer, der ikke kun er lave i ED, men også høje i vandindhold for at fremme følelser af mæthed trods deres lavere kalorital.

Lave ED-fødevarer

Vælg hele frugter og fuldkorn frem for frugtsaft og raffinerede kulhydrater. Overvej både fiberindhold og vandindhold af grøntsager. Vælg magre proteiner og lavfedt mejeriprodukter. Supper er ofte mætende og uundgåeligt høje i vandindhold. En mere realistisk sammenligning end den mellem en smørpakke og en bunke drueb: Tør de vandrige drueb, og du får rosiner – og uden vandet kan du spise knap 1/8 så meget for at opretholde det samme antal kalorier.

Høje ED-fødevarer

Selvom der ikke er nogen fødevarer, der udtrykkeligt er forbudt i Volumetrics-kostplanen, vil brugen af ovennævnte retningslinjer få dig til at undgå nogle. Smør og andre fedtstoffer er ekstremt tyngde kalorimæssigt. Slik er ikke mætende og har også tendens til at være ret høje i kalorier. Fede mejeriprodukter og fede kødstykker er tyngde og kaloririge. Popcorn, chips og saltstænger mætter ikke – tænk på at spise en pose kartoffelchips fyldt med brun ris og broccoli.