Krydret mad & metabolisme: Virker det virkelig?

Metabolisme, eller processen af kroppen at nedbryde mad til dens kaloriske energi, er knyttet til vægtøgning og tab. Jo hurtigere din krop omdanner mad til energi, desto mindre tid er der til, at maden forbliver i kroppen til opbevaring. I et forsøg på at tabe sig leder mange kostfolk efter "super" eller "kraft" fødevarer, der øger metabolismen, og krydret mad er en mulighed for at kickstarte metabolismen.

Capsaicin

Ifølge en New York Times-artikel fra 2006 indeholder krydrede fødevarer, som rød peber, capsaicin. Stoffen skaber "den største stigning i varmegenerering, som hjælper med at forbrænde flere kalorier med det samme efter et måltid." Ifølge Fit Day er gode kilder til capsaicin jalapeños, habaneros, cayenne og de fleste andre chilipebre. Sort peber og ingefær kan også øge metabolismen en smule, uden helt samme punch som de andre valg.

Effekter

Kostfolk bør holde i tankerne, at stigningen i metabolisme kun er let, og at den sker med det samme efter madindtag. Anahad O'Connor, fra New York Times, skriver: "Generelt har studier vist, at i gennemsnit kan et måltid, der indeholder en krydret ret, som en skål chili, midlertidigt øge metabolismen med ca. 8 procent over en persons normale rate, et beløb, der betragtes som ganske forsumbart." Selvom stigningen er lille, kan krydrede fødevarer også være hjælpsomme til at tabe vægt, da de tender til at gøre dig mere mæt.

Andre metabolisme-booster

At drikke grøn te med morgenmad hver morgen er en anden måde at booste metabolismen på. Ikke alene starter morgenmad din metabolisme for dagen, men grøn te stimulerer også metabolismen over en længere periode end andre varme drikkevarer. Drik også masser af vand og få tilstrækkeligt hvile.