Hvad er sikkert at spise på en glutenfri diæt?

Sikker mad på en glutenfri diæt:

Frugt og grøntsager: Alle friske, frosne eller dåse frugter og grøntsager er naturligt glutenfri.

Kød og fjerkræ: Alt frisk, frosset eller dåsekød og fjerkræ er glutenfri. Undgå panerede eller marinerede varer, og læs altid etiketter.

Skaldyr: Alle friske, frosne eller dåse skaldyr er glutenfri. Igen, undgå panerede eller marinerede varer, og læs etiketter.

Æg: Æg er naturligt glutenfri.

Mejeriprodukter: De fleste mejeriprodukter er glutenfri, herunder mælk, yoghurt, ost og smør. Tjek etiketterne for eventuelle tilsætningsstoffer eller smagsstoffer, der kan indeholde gluten.

Korn: Nogle korn er naturligt glutenfrie og sikre at indtage, herunder quinoa, ris, boghvede, hirse, amaranth, sorghum og majs. Kontroller altid etiketter for at sikre, at de ikke er blevet behandlet i et anlæg, der håndterer hvede eller andre glutenholdige korn.

Glutenfrit mel: En række glutenfri meltyper er tilgængelige til bagning, herunder mandelmel, kokosmel, rismel og kikærtemel. Tjek etiketterne for at sikre, at de er certificeret glutenfri.

Forarbejdede fødevarer: Mange forarbejdede fødevarer kan være glutenfri, men det er vigtigt at læse etiketterne omhyggeligt. Nogle almindelige glutenfri forarbejdede fødevarer omfatter glutenfri pasta, chips, kiks og småkager. Se efter etiketten "glutenfri" på emballagen.

Andre fødevarer: Nogle ekstra glutenfri fødevarer omfatter nødder, frø, tørret frugt, bælgfrugter, honning, ahornsirup og kokosprodukter.

Læs altid etiketter: Selvom en fødevare er mærket "glutenfri", er det stadig vigtigt at læse ingredienslisten til memastikan, der er ingen skjulte kilder til gluten. Nogle ingredienser, der kan indeholde gluten, omfatter hvede, byg, rug, malt og modificeret fødevarestivelse.

Krydskontaminering: Vær opmærksom på potentialet for krydskontaminering i madlavningsområder, især hvis du tilbereder glutenfri og glutenholdig mad i det samme køkken. Brug separate redskaber, skærebrætter og brødristere til glutenfri mad.

Spisning ude: Når du spiser på en restaurant, skal du kommunikere dine glutenfri krav til personalet og forhøre dig om deres glutenfri muligheder. Mange restauranter tilbyder i dag glutenfri menupunkter eller kan imødekomme særlige diætbehov.