Chilipeberens sundhedsfordele: En omfattende guide

Introduktion

Atbide i en stærk peber kan give dine smagsløg alvorlig smerte, men at tugte den chili kan også hjælpe dig med at leve længere. Medicinsk forfatter Dr. Melissa Conrad Stoppler siger på MedicineNet.com, at stærke peberfrugter kan mindske smerte og øge endorfinniveauer, ikke kun gøre dig sundere, men også gladere. Så krydr din kost op; din mund måske hader dig, men din krog og din ånd vil haste frugterne.

Peberfrugternes historie

Stærke peberfrugter har været brugt i kulturer over hele verden i århundreder. Oprindeligt fra Central- og Sydamerika, brugtes chilipeber første gang til helbredelse og dekoration af aztækernes, inkaindianernes og mayaindianernes civilisationer, før de blev en anerkendt fødekilde verden over. Ifølge WHFoods opfindes opdagelsesrejsende Christopher Columbus og Ferdinand Magellan med at have introduceret chilipeber til de europæiske, afrikanske og asiatiske kontinenter i 15. og 16. århundrede.

Krydderikombinationer

Det, der giver peberfrugter og krydderikombinationer den ildfulde kick, er også det, der gør dem sunde. En chilipebers hovedaktive ingrediens er kemikaliet capsaicin. Du kan ikke lugte capsaicin, og det smager ikke af meget, men smertereseptorer i din mund vil føle heden.

Brugt sammen med peberfrugter i mellemøstlige, indiske og sydasiatiske karrier og saucer, er gurkemeje, fra rodstokken af Curcuma longa-planten, enkraftig, lidt bitter krydderi. Dens hovedkemikalie, kurkumin, undersøges som forebyggende mod kræft og hjerte-kar- og neurologiske sygdomme, ifølge George Mateljan Foundation.

Sundhedsfordele

Der er mange sundhedsfordele ved at spise stærke peberfrugter og krydderier. Ifølge WHFoods reducerer capsaicin, der findes i chilipeber, blodcholesterin, renser næsehaler og styrker immunforsvaret. Peberfrugter er også en rig kilde til vitamin A.

En University of California Los Angeles-studie, offentliggjort i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" i april 2006, viste, at kurkumin kan reducere opbygningen af amyloidplakker i hjernen, der er forbundet med Alzheimers sygdom.

Krydr din kost op

Ikke alle af os er krydderikennere, men der er nemme måder at tilføje lidt hede til din kost på. Knip af cayennepeber kan krydre en barbecuesauce op, eller tilføje det til varm chokolade laver en traditionel mexikansk glæde.

For dem, der vil udvide deres peber-palæt, prøv nogle af de mest hede og eksotiske peberfrugter på jorden, som den scotch bonnet, der bruges i jamaicansk jerk-kylling, eller piri-piri peberen, også kendt som den afrikanske djævel.