Fuldkornsbrød til børn: Næringsmæssige fordele og sunde valg

Introduktion

Mange børn vil inkludere fuldkornsbrød i deres kost, hvis de forstår, hvorfor de skal vælge en type brød over en anden. Dr. Jennifer Fisher, assistentprofessor i pediatrik ved Children's Nutrition Research Center, lærer, at forældre påvirker de typer og mængder af fødevarer, som deres børn forbruger. Hvis du vil have dit barn til at træffe sunde madvalg, giv dem data til at vise dem, hvordan

Næringsmæssig værdi

Diskuter den næringssmæssige værdi af brød lavet med fuldkornshvedemel. Centers for Disease Control anbefaler, at mennesker vælger fuldkornsfødevarer til mindst halvdelen af deres daglige kornvalg. Fulkornsbrød har flere næringsstoffer end brød baget med raffineret hvidt mel. Raffineringsprocessen fjerner værdifulde næringsstoffer fundet i fuldkornets spir og skall. Producenter fjerner kerner i fuldkornshvedemel, der indeholder tryptofan, selenium, kalium, zink, folatsyre, vitamin E, krom og magnesium, når de producerer hvidt mel. Producenter tilføjer "berigelse" til hvidt mel såsom vitaminer B1, B2, B3 og jern, men disse erstatningsniveauer svarer ikke til mængden af jern og vitaminer, som mellet taber under raffineringsprocessen. Hvidt mel producerer et brød, der næsten mangler alle de næringsstoffer, der oprindeligt var til stede, før producenten raffinerede mellet.

Vægttabshjælp

Opmuntr børn til at opretholde en sund vægt ved at erstatte fuldkornsbrød for hvidt brød. Mange børn bekymrer sig for deres vægt, men ved ikke, hvordan de skal gå i gang med at tabe vægt eller styre deres vægt på en sund måde. Mayo Clinic understreger vigtigheden af at inkorporere fuldkorn i en kost som en vægttabs- og vægtvedligeholdelsesstrategi. Fulkornshvedemel indeholder tilføjet fiber. Fiber er vigtigt for et vægttabsprogram, fordi når mennesker spiser et fiber-rigt hvedebrød, føler de sig mættere og er mindre tilbøjelige til at indtage ekstra kalorier for at føle sig mætte. En skive fuldkornsbrød har kun tre flere kalorier end en lignende vejende hvidt brødskive.

Energi

Giv børnene information om energiboosten, som at spise fuldkorn kan give. Mange børn, især dem, der er involveret i sport, vil lykkes i aktiviteter, der kræver et højt energiniveau og utholdenhed. Brød lavet med hvidt mel er høje på glykemisk indeks. Hvide brød frigiver glukose hurtigt ind i spiserens blodstrøm. Det provokerer et umiddelbart svar i blodsukkerniveauet, reducerer sukkerniveauerne i kroppen og gør det vanskeligt at opretholde energiniveauer i en længere periode. På den anden side er fuldkornsbrød lave på glykemisk indeks. De har den modsatte effekt på glukoseniveauer, øger sukkerniveauerne og tillader individet at opretholde hendes energiniveau i en længere periode.

At passe ind

Vis børnene "hvidt" fuldkornsbrød, der ser ud som hvidt brød, men faktisk er fuldkorn. Børn vil passe ind, og mange børn vil ikke medbringe et sandwich til skolen, hvis det ser anderledes ud end deres venner. Ved at bruge "hvidt fuldkornshvedemel" kan børn spise brød, der ikke ser noget anderledes ud end deres kammerater, men i realiteten er lavet med fuldkornshvedemel og har alle de næringsstoffer til stede i den mørkere, rødere fuldkornshvedemel, som de fleste folk genkender.