Bedste æggeblomme erstatninger til bagning & madlavning

Mange mennesker prøver at spise sundere og skære æg ud af deres kost. Et æggeblomme indeholder over 200 milligram kolesterol. Yogavive.com forklarer, at æg indeholder meget protein og bruges som binder til at holde fødevareingredienser sammen i opskrifter, men erstatninger er tilgængelige, der indeholder lige så meget protein, men mindre fedt og kalorier.

Hørfrø

Hørfrø tænkes at have oprindelse i Egypten. Det dyrkes i Canada og nordvestlige dele af USA. Ifølge Madhuram's Eggless Cooking bruges hørfrø både til fiber og dets frø, og virker som æg-erstatning i opskrifter. Erstat hvert æg ved at blende en spsk hørfrø med tre spsk vand, indtil blandingen er cremet og tyk. Du kan bruge hørfrø som æg-erstatning til binding i brød, kager, cookies og kager.

Silken tofu

Silken tofu virker som æg-erstatning for at binde ingredienser til opskrifter, der kræver flere æg, som kager, quiches eller fløde. Soyfoods.com forklarer, at tofu indeholder protein, jern og B-vitaminer. Konsistensen af silken tofu er tyk og vil absorbere andre smagsstoffer, der bruges. Ifølge Your Vegan Guide svarer ét æg til 1/4 kop silken tofu efter blending. Silken tofu er tilgængelig i sundheds- og naturkostbutikker.

Hjemmelavede erstatninger

Æggeblomme erstatninger til binding kan skabes fra hjemmelavede ingredienser lige fra køkkenskabet. Tipnut.com forklarer, at en tsk. natron kombineret med en spsk. eddike fungerer som æggeblomme erstatning. En anden æggeblomme erstatningsblanding, Tipnut.com foreslår til at erstatte for et æg, er en spsk. majsstivelse kombineret med tre spsk. vand per efterspurgt æg. Et halvt banan tilføjet 1/4 tsk. bagepulver er en anden velkendt hjemmelavet æggeblomme erstatning.

Ener-G Æg-erstatning

Ener-G er en æggeblomme erstatning, der er gavnlig for diætter, der er æg-, casein-, mejeri-, gluten-, nødde-, soja- og gærfri. Bland 1 1/2 tsk. Ener-G Egg Replacer med to spsk. vand for hvert manglende æg. En opskrift, der kræver et æggehvide, skal blandes det samme som ét æg. Bland 1 1/2 tsk. Ener-G med en spsk. vand for hvert manglende æggeblomme. Bland Ener-G separat, før du tilføjer det til opskriften.