Overgang til veganisme: En guide for vegetarer

Hvis du allerede har spist en vegetarisk kost, kender du sandsynligvis de bedste proteinkilder, vidunderlige opskrifter og vegetariske erstatninger for kød. Du kan finde ud af, at du ønsker at gå over fra en vegetarisk kost til en vegansk kost. Veganere spiser eller køber ingen dyre-biprodukter, fordi de mener, de er skadelige for dyr. For nogen, der allerede er vegetarian, betyder dette grundlæggende at fjerne mejeriprodukter og æg. Sådan gør du overgangen fra vegetarian til veganer.

Ting, du har brug for

• Veganske kogebøger
• Internetadgang

Instruktioner

1. Definér for dig selv, hvorfor du vil gøre overgangen til en vegansk kost. Mange vegetarer implementerer en vegansk kost, fordi de mener, at at købe ethvert dyre-biprodukt bringer skade og fare for dyr (inklusive fødevarer, læder og personlige plejeprodukter). Mens andre beslutter at gå over til en vegansk kost på grund af sundhedsfordelene. Når du forstår klart fordelene ved veganisme for dig selv og dit miljø, vil overgangen virke nemmere og mindre restriktiv.
2. Lær, hvilke fødevarer du skal fjerne fra din kost. En veganer spiser ingen dyre-biprodukter, herunder kød, mejeriprodukter og æg. Læs mærker på proceserede fødevarer. "Skjulte" dyre-biprodukter findes også i mange proceserede fødevarer. For eksempel er "whey" og "casein" begge afledt af mælk. Nogle veganere vælger at ikke spise fødevarer, der indeholder honning, mens andre ikke mener, at bier skades under behandling af honning. For information og opskrifter specifikke til en vegansk kost, gå til The Vegan Connection website (se Ressourcer). Dette website har et "starter kit" til veganere at downloade.
3. Bestem, om du vil skifte til veganer alt på en gang eller gradvist fjerne fødevarer. Forskellige kilder anbefaler forskellige tilgange. Du vil mest sandsynligt finde, at hvilken måde der virkede for dig, da du blev vegetarian, også vil virke for dig, når du gør din overgang til en vegansk kost.
4. Søg efter veganske erstatninger og ikke-veganske fødevarer. Alle sundhedsbutikker og de fleste supermarkeder sælger veganske oster, sojamælk og is, rismælk og andre muligheder. Sundhedsbutikker tilbyder det største udvalg af veganske fødevarer, herunder veganske bekvemmelighedsfødevarer og desserter. Spørg andre veganere om deres yndlingsfødevarer, og prøv forskellige mærker for dig selv.
5. Planlæg menuers på forhånd, så du har en god variation og ikke kedes af dine muligheder. Du kan finde veganske kogebøger på biblioteket og hos din lokale boghandler. Der er også mange veganske opskriftsites på internettet (se Ressourcer).
6. Find et vegansk fællesskab, hvor du kan bytte opskrifter, fødevare-erstatningsidéer og andre informationer. Du kan finde en gruppe gennem sundhedsbutikker, kooperative supermarkeder eller online. Søg efter veganske grupper inden for "Yahoo! Groups" eller gennem en søgemaskine.
7. Eksperimentér med nye fødevarer. Besøg bonde-markeder for at finde sæson-produktion og undersøg nye måder at tilberede på. Find nye mejeri- eller kød-erstatninger, du ikke har prøvet, og tilføj dem til din menu. Tilbered veganske måltider for venner og familie. Den bedste måde at nyde din nye veganske kost på er at holde det interessant og sjovt.
8. Nogle veganere håndhæver kost-"regler" over for sig selv mere end andre. Følg de grundlæggende retningslinjer for at være veganer (intet kød, ingen mejeriprodukter, ingen æg), så beslut for dig selv, hvor regimenteret du vil have din kost. Enhver ændring, du gør mod veganisme, vil være gavnlig for dig selv og for verden omkring dig.