Lektiner i Beans & Korn

Lektiner er en type protein, der findes i bønner , bælgfrugter og korn. Det primære formål med lektiner er at forsvare planter mod insekter og mikroorganismer. Mens høje niveauer af lektiner er giftige for mennesker, lavt niveau er ernæringsmæssigt gavnligt. På grund af deres unikke struktur , lectiner ind i blodet uændret , udløser immunsystemet til at skabe antistoffer , som er hvordan bønner og husholdningsmaskiner at forebygge sygdom. Fordele

Sammen med udløser immunsystemet, lektiner giver næringsstoffer på celleniveau og prale anti-inflammatoriske egenskaber . Når lektiner er til stede i kroppen, de fremmer sundheden , mindske risikoen for sygdom og fremme fedt regulering . Gode ​​lektin kilder omfatter pinto bønner, Ezekiel brød, soja produkter , hele korn, ris , tofu og klid korn .

Overvejelser

Sådan sikkert indtage lektiner i bønner og kerner , skal indholdet lectin neutraliseres ved kogning, fermentering eller spiring , hvilket reducerer niveauer af protein . Ubehandlede kidneybønner indeholder op til 70.000 enheder af lektin , gør blot et par bønner en potentielt dødelig dosis . Mange bønner indeholder kun 400 til 500 enheder , efter at de er blevet neutraliseret . Korn, såsom havre , hvede og byg , skal også neutraliseres i form af madlavning, bagning og gærende .
Effekter

Selv om alle bønner og korn er rigelige kilder til lektiner , der er nogle fødevarer, der er hårdere på fordøjelsessystemet end andre. For eksempel er jordnødder og soja ofte forbundet med gastrointestinale gener , såsom flatulens . En af de bedste måder at reducere lektin beløb i bønner er at suge dem i timer , helst natten over , før tilberedning. Du bør også skylles og skifte vand ofte som de suge .

Teorier

Ifølge naturopathic læge Dr. Peter D' Adamo , hvilken type blod , vi har Bestemmer hvad lektin kilder, vi kan bruge mest effektivt. For eksempel , siger han blodtyper A og B udnytte Bean og korn lectin kilder såsom ris , klid og bønner mere effektivt end blodtype O. Som et resultat, folk med blodtype O kan føle ubehag forbrugende Bean og korn kilder lektin . Blodtype O individer bedst udnytter lektin fra kilder såsom kød , grøntsager og frugter , siger D' Adamo .
Clipart