Sunde sukkererstatninger: Alternativer til raffineret hvidt sukker

Raffineret hvidt sukker er lavet af rørsukker eller sukkerroe. Under bearbejdning fjernes spormineraler og næringsstoffer. Melasse vaskes også væk, hvilket skaber den hvide farve. Nogle sundhedsfagfolk og ernæringsfysiologer mener, at bearbejdning kan få raffineret hvidt sukker til at have skadelige sundhedseffekter, og rådgiver mod regelmæssig brug. Hvis du overvejer at erstatte hvidt sukker i din kost, er der mange alternative sødestoffer, der kan købes på dit lokale supermarked eller sundhedsbutik.

Instruktioner

1. Brug flydende sødestoffer som ahornsirup, honning eller brunris sirup. Hver kan bruges til at sødme drikkevarer eller som topping. Honning kan også bruges til at erstatte sukker ved bagning, tilføje fugtighed og en unik smag til opskrifter. Brug 1/2 kop honning for hver kop sukker, når det bruges som erstatning, og reducer den samlede væske i opskriften med 1/4 kop. Hvis der ikke er nogen væske i opskriften, tilføj 3 til 5 spsk. mel for hver 3/4 kop flydende sødestoffer brugt.

2. Erstat raffineret sukker med granulære sødestoffer som dadelsukker eller fordampet rørsaft. Begge har en tekstur, der minder om raffineret sukker, og kan erstattes i lige store mængder ved bagning.

3. Brug stevia, en plantebaseret sødestoffer, som en naturlig erstatning for raffineret hvidt sukker. Fordi stevia er meget søtere end sukker, er det ikke en god alternative ved bagning. Det bruges almindeligvis til at sødme drikkevarer.

4. Brug et råt uraffineret sukker som turbinado. Som hvidt sukker er turbinado lavet af rørsukker. Dog gennemgår råt sukker ikke den fulde raffineringsproces, der bruges til at skabe hvidt sukker. Turbinado beholder melasse og har en rig smag.