Jern-ammoniumcitrat: Anvendelse, fordele og DIY-guide

Jern-ammoniumcitrat, også kendt som ammonium-jern(III)-citrat, bruges primært som en syre-regulator i mad. Dette komplekse salt bruges også i vandrensning, til fremstilling af cyanotype-blåtryk og som jern-kosttilskud, som er vel tolereret hos mennesker. Den kemiske formel indeholder 12 carbonatomer, 22 hydrogenatomer, et jernatom, tre kvælstoffer og 14 iltatomer. Du kan skabe det ved at blande mængder af tre forskellige kemiske forbindelser.

Du har brug for

• Jern-hydroxid
• Citronsyre
• Ammoniak
• Sikkerhedsbriller
• Handsker
• Bægre
• Målecylinder

Fremgangsmåde

1. Beskyt dig selv med sikkerhedsbriller. Bær tøj, der forhindrer uheldige splasch fra at komme i kontakt med din hud. Den endelige forbindelse bruges sikkert som en fødevaretilsætningsstof, men alene virker det som et øje-, hud- og luftvejsirritant. De to løsninger, der bruges til at skabe det, citronsyre og ammoniak, kan også være skadelige hver for sig.
2. Forbered et bord med ét stort bæger, der holder jern-hydroxid, et andet, der holder citronsyre, og det sidste, der indeholder ammoniak-løsningen. Et vask og en kran skal være i nærheden for at vaske enhver eksponeret hud, der uheldigt gør kontakt med kemikalierne. Ventiler området med en blæser eller ved at åbne vinduer.
3. Hæld citronsyre i bægeret, der holder jern-hydroxid. Tillad de to forbindelser at reagere. Når forbindelserne har afsluttet reaktionen, vil du have jern-citrat, som kan se gul eller orange ud i farven. Disse komponenter leverer jern, ilt, carbon og de fleste hydrogen-atomer, der senere vil smelte sammen med ammoniaket.
4. Tilføj en løsning af ammonium-hydroxid til bægeret, der holder jern-citratet, for at behandle blandingen af jern-hydroxid og citronsyre. Dette afslutter reaktionen og fælder jern-ammoniumcitrat. Denne forbindelse vil have en svag duft af ammoniak.
5. Tillad væsken i blandingen at fordampe. Den resulterende tørre forbindelse bør se ud som et grønt eller rødbrunt pulver. Det er opløseligt i vand.