Natriumfrie salt-erstatninger: Sundere smagsmuligheder

US Department of Agriculture anbefaler en generel daglig grænse på 2.300 mg natrium om dagen, ækvivalent med lidt over en teskefuld salt. Hvis du er over 51 år, har højt blodtryk eller visse hjerteforhold, falder den daglige anbefaling til kun 1.500 mg. Når du overvåger dit natriumindtag, lærer du hurtigt, at det er nemt at gå over den daglige grænse, selv uden at tilføje salt til bordet. Ved at erstatte med andre natriumfrie valg, kan du stadig nyde smagfulde fødevarer uden at bryde din sunde kost.

Kommercielle salt-erstatninger

Der findes flere salt-erstatninger på markedet, der efterligner smagen af salt med kaliumklorid. Disse produkter, som Morton Salt Substitute, NoSalt og AlsoSalt, er natriumfrie, men de har ulemper. Kaliumklorid har en bitter eftersmag, selvom nogle produkter maskerer det med et ingrediens kaldet lysine. Kaliumklorid anbefales ikke til madlavning, så det mangler salts alsidighed. Vigtigst tilføjer disse salt-erstatninger et højt niveau af kalium til din kost, som kan forårsage komplikationer med nogle tilstande og medicin. Konsultér altid din læge, før du skifter til en kaliumbaseret salt-erstatning.

Saltfrie krydderier

Kommercielle saltfrie krydderiblandinger som dem fra Mrs. Dash, Benson's og Spike bruger urter, krydderier og nogle gange citrus eller grøntsager for at tilføje smag i stedet for salt. Disse blandinger kan bruges til madlavning og som erstatning for saltkrukken på bordet. Kommercielle blandinger er en økonomisk alternative til at købe mange forskellige urter og krydderier, selvom du måske vil have en række blandinger på lager – i modsætning til salt, der passer til alt, kan forskellige blandinger være bedst egnet til visse typer retter mere end andre.

Friske erstatninger

I stedet for at tilføje salt, krydr din mad med friske krydderier som hakket eller presset hvidløg, citronsaft, chili, hakket løg og friske urter som basilikum, oregano og græsløg. Disse friske alternativer til salt tilføjer en smagsexplosion til kød, kartofler og grøntsager. Køb frisk ugentlig – friske, sæsonens grøntsager kan være så smagsfulde, at de ikke har brug for noget ekstra krydderi i det hele taget – og dyrk dine egne grøntsager og urter, hvis muligt. Selvom du ikke har en have, kan du dyrke urter på et vinduesbræt.

Smagfulde eddikker og olier

Ren eddike er natriumfri og giver en smagspakket erstatning for salt. Undgå krydret riseddike og andre eddikker med tilsetninger; se i stedet efter natriumfri balsamicoeddike, rødvinseddike, ukrydret riseddike og æbleeddike. Smagfulde, hjerte-sunde olier som ekstra jomfru olivenolie kan også bruges som natriumfri krydderi til grøntsager, pasta og som alternative til smør eller margarine på brød: bland ekstra jomfru olivenolie med tørrede urter og lad det sidde i 20 minutter. Dip krømmelbrød i oliven, eller dryp det ovenpå din mad.