Risici ved brygning af kombucha: Potentielle sundhedsfare & acidos

Kombucha er en type te, som mange mennesker tror kan kurere visse lidelser. Den laves ved at gærde forskellige arter af gær og bakterier. Selvom teen af nogle anses for at være kurerende, kan det være skadeligt for menneskers sundhed.

Acidose

• Kombucha-te har høje syreniveauer. Mængden af syre i teen er giftig, og forbrug kan føre til en sygdom kendt som acidos. De fleste mennesker kan hævde, at dette er en myte, men studier har vist, at et antal dødsfald er blevet direkte koblet til acidos fra at drikke teen. Teen er mere farligt for mennesker, der har svage immunsystemer.

Lever-skade

• Forbrug af kombucha-te kan også føre til lever-skade. Den mest almindelige leversygdom forårsaget af teen er guldsot. Det er vergulning af huden og øjnene. Det forårsages af bilirubin i blodet. Bilirubin er ment at blive fjernet fra blodet af leveren, en gang gamle røde blodceller er ødelagt. Da leveren er skadet, vil den ikke udføre denne funktion vel, hvilket fører til guldsot.

Kutant antraks og Aspergillus

• Hvis kombucha-te brygges hjemme, kan det forårsage, at bryggeren får sår, svæl og en hudsygdom. Disse er effekter af kutan antraks. Aspergillus er en svamp, der kan danne sig i kombucha-te. Denne svamp er især farlig for mennesker med AIDS, da de har svag immunitet.

Blyforgiftning

• Blyforgiftning er et almindeligt problem for folk, der brygger deres te i keramiske gryder. Keramiske gryder, eller gryder, der måske er blevet male på de indre vægge, indeholder syrer. Hvis teen brygges i sådanne gryder, vil syren blive absorberet af teen. Hvis en person drikker kombucha-te, der har bly i det, kan han få blyforgiftning. De fleste folk ved ikke straks, at de har blyforgiftning.