Kemi Projekter på Food Forfalskning

Fødevarer forfalskning er en uagtsom , misbrug kriminel praksis . Det sker, når en producent eller producent introducerer et materiale i fødevare, der ikke burde være der . Motivet for denne aktivitet er generelt at øge udbyttet af produktet, så producenten kan foretage og /eller spare flere penge . Nogle former for kemiske eksperimenter kan afgøre, om en fødevare er blevet forfalsket . Mange af disse eksperimenter kan gøres i dit hjem køkken med de rigtige værktøjer. Værktøj & Proces

Testkit består af en række forskellige kemikalier , som hver er udpeget til at afsløre et bestemt sæt af mulige adulterants . Derudover kits indeholder afprøvning hætteglas eller reagensglas, droppers og til tider forsyninger såsom sterile handsker . Processen vil naturligvis være forskellige for forskellige mad /adulterant kombinationer. Imidlertid er den sædvanligvis indebærer at placere en lille mængde af den mistænkte fødevareprodukt i et reagensglas . Det kan kræve opvarmning med udstyr som en ånd lampe. Tilføjes kemiske og gennem uanset instruktionerne relevante for et bestemt test kan observeres blandingen for indikationer på forfalskning , såsom farveændringer .
Coffee & Cereal Stivelse

Et eksempel på fødevarer forfalskning er brugen af ​​kornstivelse i malet kaffe tynd den faktiske kaffe indhold. Testeren sætter en 1/4 tsk af den formodede kaffe i et reagensglas med 3 ml destilleret vand , og derefter opvarmer reagensglas med en ånd lampe indtil farvelagt . Testeren tilføjer derefter 33 ml kalium granatæble saltsyre og bemærker at se, om opløsningen bliver blålig med tilsætning af 1 procent vandig opløsning.
Milk & Glukose

Glukose er en af ​​mange adulterants , der kan findes i mælk , og det tilføjes at øge mælkens lactometer læsning. Testen Projektet består i at tage 1 tsk mælk og indføre det til reagensglasset , så nedsænke en DIASTIX stribe i mælken i 30 sekunder. Hvis farven på den nye løsning forvandler en blålig eller grønlig farve , produktet er forfalsket med glukose.
Ghee & dalda

I de første årtier af det 21. århundrede , mad forfalskning er blevet løbet løbsk i hele Indien , og analyserne er blevet udviklet til at detektere denne forfalskning . Ghee , en af ​​indiske køkken vigtigste madlavning baser , kan forfalsket med dalda - en hydrogeneret vegetabilsk olie . Test indebærer, at 3 teskefulde af ghee i et reagensglas og tilsætte 10 dråber enten muratic eller saltsyre , og derefter tilsætte 1/4 spsk almindelig sukker , ryster det op og kontrollere, om en farveændring efter 5 minutter. Hvis opløsningen forvandler en rødlig farve , det indikerer tilstedeværelsen af ​​dalda .
Hoteltilbud