Mediterransk kost: Top fødevarer for optimal sundhed og velvære

Kernestøtter

Olivenolie

Essentiel i mediteranske retter: dressing, tilberedning, marinade. Højt fedtindhold, men rigt på enkelumættet fedt (sunt). Overvåg indtag for at holde fedtkalorier <30%. Prøv olivenolie + citronjuice + salt som dressing. Brug også til at steg fisk.

Grøntsager og frugt

Tilføj for vitaminer, mineraler, fiber – vigtigt for sund livsstil. Fiber hjælper vægttab og figur. Tomater, aubergine, squash, champignoner almindelige. Ca. 9 portioner dagligt (CDC anbefaler 5).

Fisk og skaldyr

Proteinkilde. Ovnsteg, gril, ovn – ikke frit. Server med fuldkorn/grøntsager. Rødt kød: få gange/måned. Fugl: ~1 gang/uge.

Fulkorn og nødder

Pakket med næring: fiber, protein, calcium, kalium. Snack: mandler/valnødder. Fuldkor pasta, brød, nødde-smør, rå nødder = essentielt.

Mejeri

Alment forbrug. Geit-/fåreost og yoghurt populære snacks/ingredienser. I stedet for smør: olivenolie. Mejeri tilføjer calcium, kan fremme vægttab ved moderat indtag.