Rolle Mejeri i en middelhavskost

Middelhavet måde at spise har vundet popularitet i de seneste år , især fordi det er meningen at være sundere end den amerikanske anbefalede måde at spise . Mens mejeri er ikke en primær bestanddel af middelhavskosten , er det stadig indtages i form af yoghurt og ost. Definition

Ifølge hjemmesiden westonaprice.org "The Middelhavet kost er karakteriseret ved rigelige vegetabilske fødevarer , frisk frugt som den typiske daglige dessert , olivenolie som den primære kilde til fedt, mejeriprodukter (især ost og yoghurt ) og fisk og fjerkræ , der forbruges i lav til moderat beløb. nul til fire æg forbruges ugentligt, forbruges rødt kød i små mængder og vin , der forbruges i lav til moderat beløb , der normalt med måltider. "

fedtprocent i denne diæt er anslået til mellem 25 procent og 35 procent. Fordi det er lavt indhold af mættet fedt , slik og rødt kød, er middelhavskosten siges at være sundere , især for hjertet.
Traditionelle rolle Dagbog

Middelhavet kost er ikke berømt for , herunder mejeri , den mad pyramide skabt af oldways bevaring og Trust - en amerikansk organisation dedikeret til at fremme traditionelle fødevarer mønstre og spise sundt - hedder det, at den daglige anbefalede mejeri portioner i middelhavskosten er næsten den samme som dem i USDA mad pyramide . Men de to portioner , der er nævnt i oldways pyramide betyder yoghurt eller ost stammer fra geder eller fåremælk , mens de to til tre portioner af USDA pyramide betyder sødmælk og ost fra køer.

Det kan diskuteres, om kilden af mejeriprodukter portioner gør en forskel. Ifølge en undersøgelse udført af Harvard School of Public Research blev offentliggjort i juni 2009, " Højt forbrug af fisk og korn samt en undgåelse af mejeriprodukter i middelhavskosten syntes at have lidt at gøre med fordelene ved den samlede kost . " Det ser ud til , at andre faktorer er mere vigtige, såsom mangel på forarbejdede fødevarer og store mængder af sukker .
Faktiske rolle dagbog

middelhavskost i dag er meget forskellig fra den sparsomme , der opstod med Dr. Ancel Keys i 50'erne . Nogle Middelhave spise en masse ost. Rosemary Barron, der kørte en kokkeskole på Kreta mellem 1980 og 1984 " anslår, at kretenserne sandsynligvis spise flere pounds af ost pr uge , hvilket giver omkring 600 kalorier fedt per dag, eller 25 procent af kalorier i en 2.400 -kalorie diæt , lige fra ost alene. " Desuden italienerne producerer parmesanost og Gorgonzola , som ikke er fedtfattige oste. Hvad mere er, italiensk ost pryder mere end pizza i disse dage. Det bruges i omsætninger , grøntsagsretter , salater og sandwiches. En favorit er mozzarella , skåret i firkanter , dyppet i dej og friturestegt .
Hoteltilbud