Sunde fedtstoffer: Fordele og risici – Omfattende guide

Fedtstoffakta

Fedt får ofte ond ry, men endnu vigtigere er at få de rette typer. En sund balance mellem fedtstoffer gør stor forskel for sundhed og sygdomsforebyggelse.

Fedt er en essentiel næringsstof – absolut nødvendig for god sundhed. Kroppens fedt holder temperatur konstant, beskytter organer, giver koncentreret energi, nødvendigt for hormonproduktion. Kostfedt kommer fra mad – der er vigtige forskelle. For meget af forkert fedt og for lidt af det rigtige kan give hjerte-kar-sygdomme, diabetes og depression.

De gode fedtstoffer

Fedt (inkl. olier) findes som umættede og mættede. De gode, sunde fedtstoffer er umættede og anbefales, da de kan sænke risiko for hjerte-kar-sygdomme og apopleksi. Umættede fedtstoffer inkluderer omega-3, der kan lindre artritis og beskytte mod kræft. Diæter rige på sunde fedtstoffer forebygger sygdomme og nogle aldringstegn (sund hud).

De dårlige og grimme

Mættede fedtstoffer bør begrænses pga. negative konsekvenser: hæver kolesterol, fremmer blodkarinflammation → øget hjerterisiko. Transfedtstoffer er lige farlige – opfører som mættede fedtstoffer. Kan starte som sunde olier, men procesering gør dem skadelige. Læs mærkater, begræns mættede, undgå transfedt helt.

Vælg klogt

For at få de rette fedtstoffer: søg umættede i fisk og planter – laks, tun, oliven/olivenolie, nødder, frø, avocado. Undgå mættede fra kød/mejeri (okse, smør, is). Nøglen: vælg hele, ubehandlede fødevarer med flere sunde fedtstoffer, færre usunde, ingen transfedt.