Mediterransk kost: Et hjerte-sunt spiseplan

Grundlag

Sundheds- og näringseksperter anbefaler mediterransk kost som langsigtet hjerte-sund diæt. Baseret på spisevaner i Kreta og Syditalien i 1960'erne (før fastfood/beredte varer). Da havde de højeste levetid og laveste hyppighed af kranspindssygdomme, visse kræftformer, kroniske kostrelaterede sygdomme.

Kostpyramide basics

• Planter centralt: grøntsager, frugt, bønner, nødder, fuldkornsbrød/korn, kartofler, frø.
• Desserter: frisk frugt.
• Hovedfedtkilde: olivenolie (enkeltumættet, hjerte-sunt) vs. mættede fedtstoffer i vestlig kost.
• Fisk/fugl: små-moderate mængder. Rødt kød: sjældent.
• Æg: op til 4/uge.
• Mejeri: ost/yoghurt i moderation.
• Vin: moderat, typisk til måltider.

Overvejelser

Mayo Clinic giver høje karakterer for hjerte-sundhed. Anerkender højere total fedt end AHA Step I, men lavere kolesterol. American Heart Association hverken rosner eller fordømmer – kræver mere videnskab for at afgøre om fordele skyldes kost alene eller livsstil/andre faktorer.