Mediterransk kost: Omfattende guide til sundhed og smag

Gør frugt og grøntsager til grundlag

Min. 9 portioner dagligt. Prøv blåbær i yoghurt som sund snack.

Vælg sunde proteinkilder

Mediterranefolk spiser lidt rødt kød – vælger frisk fisk (laks, tilapia) og let fjerkræ (kylling, kalkun). Min. 2 portioner fisk/uge. Prøv bønne/linsesuppe til frokost. Håndfuld nødder dagligt (usaltede mandler, hasselnødder, valnødder) – hold pose i taske/bil/kontor.

Ost og kulhydrater

Fokus på lavfedt mejeri: feta på salat, græsk yoghurt (cremet, lavt fedt), skummetmælk. Kulhydrater fra fuldkorn (brun ris, fuldkornsbrød). Undgå margarine/smør (kar-kløgtende fedt). Kulhydrater mindre rolle.

Ekstra

• Olier: oliven/rapsolie (ekstra jomfru = mest urå) → omega-3, enkelumættet fedt → lavere triglycerider, mindre karplak.
• Rødvin: Ifølge Mayo Clinic: hjerte-sunde fordele, inflammationshæmmende antioxidanter. Max 150 ml/dag kvinder, 300 ml/dag mænd <65 år.
• Undgå: højt behandlede varer (chips, pakket slik), frituret, højt mættet fedt. Vælg naturlige, hele fødevarer → bedre hjerte- og overordnede sundhed.