Maveprotease fungerer mest effektivt i nærværelse af saltsyre. Hvilket pH-område ville være optimalt for maveprotease?

Gastrisk protease, også kendt som pepsin, er et fordøjelsesenzym, der produceres af mavens hovedceller. Det er aktivt i det meget sure miljø i maven, med en optimal pH på omkring 1,5 til 2,0. Ved denne pH er pepsin i stand til at spalte peptidbindinger i proteiner og nedbryde dem til mindre molekyler, der kan absorberes af kroppen.

Det sure miljø i maven skabes af saltsyren, der udskilles af parietalcellerne. Saltsyre hjælper med at denaturere proteiner, hvilket gør dem mere modtagelige for fordøjelsen af ​​pepsin. Det aktiverer også pepsinogen, den inaktive form af pepsin, og omdanner den til den aktive form.

Derfor er det optimale pH-område for gastrisk protease mellem 1,5 og 2,0, som er mavens pH-område.