Lavkarbohydrat-diæter: Risici, fordele & hvad du skal vide

Lavkarbohydrat-kost blev introduceret midt i 1800-tallet. Siden da har lavkarbohydrat-bølger kommet og gået. Den seneste incarnation dukkede op i 1990'erne og har været fremmet under en række navne såsom Atkins-dieten og Glykemisk Index. Dens grundlæggende præmis er, at raffinerede kulhydrater fører til overproduktion af insulin og bidrager til fedtopladning. Lavkarbohydrat-kost medfører nogle væsentlige sundhedsrisici.

Ketose

• Kroppen forbrænder kulhydrater til brændstof under normale omstændigheder. Den går i en tilstand kaldet ketose og begynder at forbrænde sit eget fedt til brændstof, hvis kulhydrater ikke leveres. Ketoner, som er små kulbruddstykker dannet ved nedbrydning af fedtdepoter, formes i blodet under ketose og leverer energi til kroppen. Kroppen forbrænder disse fedtdepoter i stedet for kulhydrater til brændstof, hvilket resulterer i vægttab. Ketose har nogle alvorlige konsekvenser, ifølge Web MD. En forlænget tilstand af ketose reducerer appetitten, men den forårsager også-ond i munden og kvalme. Ketose forårsaker nyresten, tab af calcium fra knoglerne, en artritis-lignende inflammatorisk tilstand kaldet gigt og stor organkollaps på længere sigt.

Næringsmæssig ubalance

• Ifølge motionsfysiolog og fitness-forfatter Greg Landry er lavkarbohydrat-diæter lave i fibre og høje i fedt. Mangel på kostfibre øger risikoen for fordøjelsescancer og hjertesygdomme. Det tilføjer også risikoen for fordøjelsesproblemer såsom forstoppelse. Han angiver, at lavkarbohydrat-diæter ikke indeholder nok plantebaserede næringsstoffer og antioxidanter, der forebygger hjertesygdomme og cancer. Desuden spiser amerikanere allerede for meget protein, hvilket sætter dem i risiko for nyreproblemer og knogleskrumhed, blandt andre sundhedstilstande. Endelig påpeger han, at det er usunt at spise store mængder fedt. Højfedt-diæter fører til en højere risiko for visse typer artritis, galsten, apopleksi og hjertesygdomme, samt fordøjelsescancer.

Diverse sundhedsproblemer

• I 2002 udviklede Lægekomiteen for Ansvarlig Medicin en pilotversion af et online register for mennesker, der havde lidt sundhedsproblemer relateret til lavkarbohydrat-kost. Deres website spurgte om problemer såsom knogleskrumhed, forøgede kolesterolniveauer og nyreproblemer. Ved december 2003 havde 429 individer svaret. Mange af respondenterne angav, at de havde oplevet mere end ét sundhedsproblem under lavkarbohydrat-kostprogrammer. Niogtyve procent af registrerede indikerede reduceret nyrefunktion, og 40 procent rapporterede energimangel. Treogtredive procent angav hjerte-kar-sygdomme. Niogtyve procent angav vanskeligheder med koncentration. Fire procent af registrerede rapporterede at være diagnosticeret med cancer, mens ét procent angav en diagnostik af tyktarmskræft. Andre rapporterede tilstande inkluderede gigt, galdeblæreproblemer og forstoppelse.