Top fødevarer rige på konjugeret linolsyre (CLA)

Hvad er CLA?

Konjugeret linolsyre (CLA) = nyligt opdaget essentiel fedtsyre. "Godt" fedt (som olivenolie). Flere fordele: sænker kolesterol, øger insulinproduktion hos diabetikere, vægttab via højere metabolisme, kræftbekæmpende egenskaber. Kroppen producerer ikke CLA – skal indgives via kost.

Oksekød

• CLA forekommer naturligt højt i oksekød.
• Dairy Forage Research Center (Wisconsin): græs-fedt oksekød havde 500 % højere CLA-niveauer i mælk end korn-fodret okse.
• Græs-fedt oksekød findes i nogle supermarkeder, slagtere, sundhedsbutikker. Mærket "græs-fedt" (grass-fed).

Lammekød

• Oksekød har mere CLA, men lam er et alternativ.
• Journal of Nutrition (Ohio State Univ.): tilføjelse af sæfflorolie (safflower oil) til lamme-diæt → højere CLA i kødet.
• Nogle gårdmænd starter at fôre lam/får med sæfflorolie. Produkter kommer snart – mærkes med info om fôring.

Mælk

• Rig kilde: indeholder vaccensyre (forstadie til CLA). Kroppen omdanner vaccensyre → CLA under fordøjelse.
• Højere mælkfedtprocent = mere vaccensyre = mere CLA.
• Pasteuriseringen (varme) kan ødelægge vaccensyre → råmælk bevarer CLA-forstadiet.
• Advarsel: Råmælk er ulovlig i nogle jurisdiktioner – tjek lokale love.