Dean Ornish-kosten: Fordele, madvarer og hvordan det virker

Dean Ornish, M.D., udviklede Life Choice Diet, en lavfedt vegetarisk høj-fiber kost, for at forbedre hjerte-sundhed og endda reversere hjerte-sygdom. Denne kost får mindre end 10 procent af sine kalorier fra fedt, og kom til at blive brugt som et effektivt vægttabs-program også. Ornish har tilbudt nogle modificationer af den oprindelige kost siden dens introduktion i 1993.

Identifikation

Dean Ornish-kosten har strenge begrænsninger på madvarer, der indeholder kolesterol og mættet fedt. Kosten forbyder kød og fisk, men tillader fedtfrie mejeriprodukter som yoghurt og skummetmælk, sammen med lavfedt ost. Æggehvider er også tilladt i begrænsede mængder. Mange madvarer er forbudt helt, inklusive alle fedtstoffer og olier, nødder, frø, avocado, hvid ris, produkter lavet af hvidt mel og noget med raffineret sukker.

Egenskaber

Denne kost anbefaler at spise mest komplekse kulhydrater som frugt, fuldkorn, bønner og grøntsager. Kosten skal indeholde 15 til 20 procent protein og 70 til 75 procent kulhydrater. Det er meget forskelligt fra den typiske amerikanske kost, som Ornish siger er 40 procent fedt, 20 procent protein, og 40 procent kulhydrater – og de kulhydrater inkluderer ikke-komplekse som hvidt mel, sukker og alkohol.

Yderligere funktioner

Sammen med kosten, rådgiver Ornish visse adfærdsændringer også. Et motion-program er vigtigt, så er meditation. Han anbefaler at undgå kaffe, fordi det giver en falsk form for energi og kan tilføje stressende følelser. Bevidst spising skal også praktiseres. Dette involverer at vælge en eller to faste steder i huset at spise, og ikke at spise i bilen eller ellers på farten. Folk bør heller ikke spise foran tv eller mens de læser.

Modifikation

Efter kosten blev introduceret i 1993, tilbød lægten eventuelt en modifikation, der tillod visse typer fisk som laks, hellefisk og makrel. Det tillod for essentielle fedtsyrer fundet i fiskolie at blive inkluderet, da de er vigtige for generel sundhed, især for hjerte-sundhed. Ornish sagde, fiskolie eller hampfrøolie-kapsler kunne også erstatte fisk i denne kost.

Overvejelser

Ornish bemærker, at kosten ikke er designet til gravide kvinder, fordi babyer har brug for kalorier til vækst. Kosten blev skabt specifikt til folk, der søger at rette kardiovaskulære problemer, men en mindre ekstrem form af kosten kan være gavnlig for folk, der vil tabe vægt eller sænke deres kolesterol et moderat beløb.