Hvordan er kost en medvirkende faktor i hjerte-kar-sygdomme?

Kost spiller en væsentlig rolle i udviklingen og progressionen af ​​hjerte-kar-sygdomme (CVD). Flere kostfaktorer kan bidrage til risikoen for CVD, herunder:

1. Højt indtag af mættet fedt og transfedt: Mættet fedt, som findes i animalske produkter og nogle plantebaserede olier såsom kokosolie og palmeolie, kan øge niveauet af low-density lipoprotein (LDL) kolesterol i blodet, også kendt som "dårligt" kolesterol. Høje LDL-kolesterolniveauer bidrager til opbygningen af ​​plak i arterierne, som kan indsnævre arterierne og føre til CVD. Transfedtstoffer, der findes i forarbejdede fødevarer og visse bagværk, kan også hæve LDL-kolesterolniveauet og øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

2. Højt indtag af kolesterol: Kostkolesterol, som findes i animalske produkter såsom æg, kød og mejeriprodukter, kan også bidrage til høje LDL-kolesterolniveauer og øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

3. Højt indtag af natrium: Overdreven natriumindtagelse, ofte fra forarbejdede fødevarer, konserves og overdreven brug af salt i madlavningen, kan føre til forhøjet blodtryk (hypertension), en væsentlig risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme. Hypertension belaster hjertet og blodkarrene, hvilket øger risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og hjertesvigt.

4. Lavt indtag af frugt, grøntsager og fuldkorn: En kost med lavt indhold af frugt, grøntsager og fuldkorn mangler essentielle næringsstoffer såsom fibre, vitaminer og mineraler, som er vigtige for hjertesundheden. Fiber kan hjælpe med at sænke kolesterol og blodtryk, mens visse vitaminer og mineraler, såsom kalium, magnesium og antioxidanter, kan hjælpe med at beskytte hjertet og blodkarrene.

5. Højt indtag af tilsat sukker: Indtagelse af for store mængder af tilsat sukker, som findes i sukkerholdige drikkevarer, desserter og forarbejdede fødevarer, kan bidrage til vægtøgning og fedme, som begge øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Tilsat sukker giver tomme kalorier og har ringe næringsværdi.

6. Lavt indtag af omega-3 fedtsyrer: Omega-3 fedtsyrer, der findes i fede fisk som laks, tun, makrel, sardiner og i plantebaserede kilder som hørfrø, chiafrø og valnødder, har vist sig at have gavnlige virkninger på hjertesundheden. De kan hjælpe med at sænke blodtrykket, reducere inflammation og forbedre den generelle funktion af det kardiovaskulære system.

At vedtage en hjertesund kost, der lægger vægt på hele fødevarer, såsom frugt, grøntsager, fuldkorn, magre proteiner og sunde fedtstoffer, og samtidig begrænse indtaget af mættet fedt, transfedt, kolesterol, natrium og tilsat sukker, kan hjælpe med at reducere risiko for hjerte-kar-sygdomme og fremme den generelle kardiovaskulær sundhed.