Pektin-rige fødevarer: Boost din sundhed med naturligt fiber

Pektin er et fiber-rigt komplekst kulhydrat, der naturligt findes i planteceller. Stofferet bruges ofte som et tykknings- eller geleringsmiddel og findes også i en række fødevarer. Pektin er et opløseligt fiber og har mange sundhedsfordele såsom at sænke blodsukkerniveauer i kroppen og reducere kolesterol.

Frugter

Frugter tilbyder mange sundhedsfordele, og mange er rige på pektin. Selvom nogle frugter indeholder meget lidt pektin som blåbær, pærer og jordbær, indeholder mange høje mængder af det opløselige fiber. Individer, der ønsker at øge deres fiber, kan overveje at spise flere æbler, druer, bananer, appelsiner og grapefrugter.

Grøntsager

Flere grøntsager er også gode kilder til opløseligt fiber. Gulerødder er rige på pektin, ligesom ærter. Både hvide og søde kartofler indeholder også høje mængder af det opløselige fiber. Det er især sandt for skallerne. Andre fiber-rige grøntsager inkluderer tomater, selleri og agurker.

Bønner (Legumes)

Bønner er en anden fødevare fuld af fiber-rigt pektin. I tilføjelse er bønner lave i fedt og høje i protein-indhold. Der findes et bredt udvalg af bønner at vælge imellem, og de er alle fulde af opløseligt fiber. Nogle bønner at overveje inkluderer kidney-bønner, kikærter, linser og pinto-bønner.

Andre fødevarer

Da pektin ofte bruges som tykkningsmiddel, tilføjes det ofte til gele og marmelade. Morgenmadscereal er også højt i pektin. Det er især sandt for cornflakes, som indeholder 2,5 g pektin per 100 g ædelig vægt. Brån-cerealer er også ofte fiber-rige, med op til 29 g fiber per ædelig fødevare-portion.