Proteins essentielle rolle i din krop

Hvad er protein?

Protein er en af de tre hoved-makronæringsstoffer, sammen med fedt og kulhydrater. Makronæringsstoffer er næringstoffer, kroppen bruger i store mængder. De er alle vigtige og har specifikke formål.

Funktion

Protein bruges af kroppen til mange formål, men en af de vigtigste er som byggeklodser til muskler. Det fører mange vægtløftere og atleter til at spise store mængder dagligt. Det bruges også til hjernefunktion, cellefornyelse, sundere hud og hår samt øget immunfunktion. Uden det ville kroppen standse med at funktione.

Faldgruber

En af de største misforståelser er, hvor meget protein kroppen har brug for. Mange vægttrænere tror, de har brug for 1–2 g pr. pund kropsvægt – langt over gennemsnitsanbefalingen. For en gennemsnitlig person er 0,8–1 g pr. kg kropsvægt optimalt (kg = vægt / 2,2). Det er sandt, at atleter har brug for mere protein ved intensiv, langvarig træning, men det bør stadig være i 1,2–1,8 g/kg området. Kroppen kan kun fordøje en vis mængde ad gangen. Alt over denne grænse lagres som fedt, bruges til energi eller udskilles.

Typer

De bedste proteinkilder er animalske: fisk, kylling, okse, æg, mælk, ost, yoghurt. Der findes også gode vegetariske kilder: tofu, tempeh, edamame, nødder, frø, korn. Nødde-smør er også god kilde, men skal bruges sparsomt da de er høje i fedt.

Egenskaber

• Lavt-protein kost foretages typisk ved rå-føde eller frugt-faste. Det er sjældent langvarigt, og kroppen får netop nok til at overleve.
• Nul-protein kost er ofte en del af organiseret faste, hvor kun vand er tilladt. Det er typisk af sundhedsmæssige årsager og under faglig overvågning.
• Mest populær: balanceret kost. Den indeholder korrekt mængde protein i balance med kulhydrater og fedt.

Advarsel

Vær opmærksom på tilberedning. Steak og kylling er populære proteinkilder, men serveres ofte med smør, ost eller tunge saucer på restauranter. Undgå fritørt, da det er ladet med mættet fedt.

Ekspertindsigt

Protein findes også i pulverform. Whey-protein er en af de mest populære former, solgt i sundhedsbutikker, fitnesscentre og supermarkeder. Vær opmærksom på ingredienser og mærkning ved køb. Nogle produkter har kunstige farver og smagsstoffer, der kan give adverse reaktioner.