Olie & eddike dressing: Sundhedsfordele & næringsspecifikke fordele

At forstå, hvorfor olie og eddike er et sundere valg, er en vigtig del af at lære om ernæring og at være i stand til at træffe sundere valg, der kan hjælpe dig med at opnå dine sundhedsmål. At vælge en olie-og-eddike-baseret dressing tilbyder nogle sundhedsmæssige fordele og kan være et godt første skridt i at gøre positive ændringer til din sundhed.

Mere gode fedtsyrer

Gode fedtsyrer, også kendt som flerumættede og ensmættede fedtsyrer, findes normalt i "olie"-delen af olie-og-eddike dressinger. Olier som oliven, raps og andre plantebaserede olier er loadede med flerumættede og ensmættede fedtsyrer, som kan forbedre blod-kolesterol-niveauer, øge cirkulation og hjælpe med at mindske din risiko for hjerte-kar-sygdomme, ifølge Harvard School of Public Health (Reference 1). Disse typer fedtsyrer er høje i umættede fedtsyrer og lave i mættede fedtsyrer, hvilket gør dem meget vigtige for mennesker, der ser efter at spise sundere. De fleste mennesker forbruger ikke nok af disse gode fedtsyrer, ifølge forskere ved Harvard, og diæter høje i gode fedtsyrer kan sænke blodtryk og forbedre lipid-niveauer. Vælg olie og eddike lavet af raps- og olivenolie for at få hjerte-sunde ensmættede fedtsyrer og olie-og-eddike dressinger lavet af majs, safflor og solsikke-olier for at få sunde flerumættede fedtsyrer.

Mindre dårlige fedtsyrer

Mange dressinger, som ranch, tusind øer og blå ost dressinger, er meget høje i usunde mættede fedtsyrer og lave i ensmættede og flerumættede fedtsyrer. Mættede fedtsyrer er vist til at hæve blod-kolesterol-niveauer og øge din risiko for hjerte-kar-sygdomme og apopleksi, ifølge American Heart Association. Mættede fedtsyrer bør udgøre ikke mere end 7 procent af dit daglige kalorie-indtag, og mange dressinger, der ikke er olie-og-eddike-baserede, kan have oppe på 5 gram per portioner, som er omkring en fjerdedel af den daglige anbefalede indtag for de fleste mennesker. Mættede fedtsyrer findes i fløde-baserede mejeriprodukter, som er basen i mange forskellige typer salat-dressinger. Olier som palme- og kokosolie er også høje i mættet fedt.

Mindre kalorier

I en februar 2009 studie udgivet i New England Journal of Medicine, diæter i 811 overvægtige voksne, der forbrugte forskellige niveauer af protein, fedtsyrer og kulhydrater, blev analyseret for at se, hvilke diæter producerede de største vægttab-effekter. Konklusionen fra forskerne var, at uanset den makronæringsmæssige sammensætning af diæten, var antallet af forbrugte kalorier den vigtigste faktor, når det kommer til vægttab, ikke mængden af fedt, kulhydrater og protein forbrugt. Da olie-& eddike dressinger generelt er lavere i kalorier, kan forbrug af disse typer dressinger snarere end fløde-baserede dressinger føre til vægttab. To tredjedele af USA's befolkning er enten overvægtige eller fedme, så at spise olie og eddike dressinger er en god måde at skære kalorier og tabe vægt på.