Hvad er Polyphenoler

? Polyfenoler er en type naturlig kemisk i planter. De er en del af en bredere gruppe af forbindelser , der kaldes antioxidanter , at arbejdet med at forhindre cellulære skader i kroppen. I modsætning til vitaminer og mineraler , polyfenoler er ikke afgørende for den menneskelige ernæring; dog er bevis montering , at disse forbindelser spiller en væsentlig rolle for at opnå optimal sundhed og forebyggelse af sygdom . Identifikation

Polyphenoler findes i alle planter i varierende grad. De er ansvarlige for meget af den farve, smag og duft i frugt, grøntsager , frø, bælgplanter og korn. Farvestrålende frugter , ligesom bær , druer, æbler og granatæbler , samt te, kakao og rødvin , er særligt høj i disse forbindelser. Polyfenoler findes i højeste koncentrationer i skræl eller huden. De hjælpe med at gøre anlægget hårdføre, beskytter det mod skadelige bakterier og svampe , insekter og ultraviolet lys. De er også vigtige for at tiltrække bestøvere.

Typer

Til dato har mere end 4.000 typer af polyfenoler blevet identificeret i naturen . De kan inddeles i to brede kategorier: flavonoider og nonflavonoids . Flavonoider omfatter anthocyaniner, et pigment i farvestrålende frugt, catechiner , rigelige i kakao og te, og flavanoner , primært findes i citrusfrugter. De store nonflavonoids er ellaginsyre , der findes i bær , nødder og granatæble , og coumariner , en mild giftstof, der forekommer i visse bælgplanter og græsser.

Effekter

i mennesker polyphenoler fungerer som antioxidanter , hjælpe med at fjerne frie radikaler fra kroppen. Frie radikaler er ustabile molekyler, der skader celler, der forårsager dem til alder. Navnet på denne proces er oxidativ stress. Polyphenoler og andre antioxidanter bremse hastigheden af ​​oxidativt stress ved at stabilisere frie radikaler molekyler , gøre dem til harmløse affald biprodukter.

Fordele

En række undersøgelser viser, at denne reduktion i oxidativt stress kan reducere risikoen for at udvikle degenerative sygdomme. En sydkoreansk undersøgelse offentliggjort i marts 2008 "til Journal of Food Science " viser, at en kost høj i polyphenol -rige frugt skærer odds for at udvikle neurodegenerative sygdomme som Alzheimers sygdom. Hertil kommer en fransk undersøgelse udgivet i november 2007 " FASEB Journal " angiver, at høje doser af polyphenolforbindelserne fra rødvin er gavnlige i at forebygge kræft . Ved lave doser fandt franske forskere , at de samme forbindelser var nyttige i forebyggelse og behandling af iskæmisk hjertesygdom.

Overvejelser

Den enkle måde at høste fordelene af polyphenoler er til at spise mere frugt og grønt . I de senere år har en række kosttilskud har ramt markedet , der giver store doser af stærkt koncentrerede polyphenoler . Resveratrol er en polyfenol fundet i drue skind og rødvin , ofte taget i supplerende form for sin påståede liv forlængelse fordele. Mere forskning er nødvendig for at afgøre, om at tage polyfenoler i supplerende form giver de samme fordele som forbruge dem i fødevarer.
Hoteltilbud