Mælkspulver: Næringsværdi, typer & anvendelser

De, der vil have en dehydreret form for mælk, kan bruge mælkspulver. Det er godt, hvis du vil lave din egen erstatningsmælk til børn, såvel som hvis du vil lave bagværker og sødvarer.

Typer af tørmælk

Mælkspulver kan laves af enhver mælk tilgængelig. De fleste typer pulveriseret mælk vil bruge sødmælk eller skummetmælk. Disse to typer mælk vil give lidt varierende resultater.

Calcium

Der er mere calcium i 100 g pulveriseret fedtfri (skummet) mælk end der er i tør sødmælk.

Fedt

Skummetmælk hjælper med at skabe et fedtfrit mælkspulverprodukt. Tør sødmælk, på den anden side, er stærkt afhængig af fedt. Næsten 27 procent af tørmælk består af fedt.

Protein

Protein findes i alle former for pulveriseret mælk. Der er en højere koncentration af protein med fedtfri tørmælk, fordi den ikke har det fedt, som tør sødmælk har. Op til 36 procent af sammensætningen af fedtfri tørmælk er protein.

Kalorier

Tør sødmælk har flere kalorier end fedtfri tørmælk. Sødmælk har næsten 500 kalorier per 100 g. Fedtfri tørmælk har kun 360 kalorier per 100 g.