Lavt-natrium kost: Fordele, fødevarer og hjerte-sundhed

Natrium i kosten

Natrium findes naturligt i de fleste fødevarer og er en integreret del af kroppen og alle kroppsvæsker (tårer, blod, sved). Men for meget natrium er forbundet med hypertension og andre hjerte-lidelser. At regulere dagligt natriumindtag er udfordrende, da mange sunde valg er høje i natrium. American Heart Association anbefaler < 2400 mg dagligt.

Lavt og moderat natrium fødevarer

Mange lavt-natrium valg: ris, asparges, æggehvide, agurker, ærter, radiser, æbler, brombær, bønner, ferskvandsfisk, lam, indkylling, laks, pasta, revet hvede, schweizisk ost. Moderat natrium: cornflakes, cheddar, skummetmælk, yoghurt, fettarme oster.

Højt-natrium fødevarer

Naturligt høje kilder: brød, amerikansk ost, tun i vand (boks), skaldyr, skinke, jordnødder, ansjoser, røget fisk, skinke, rødbeder. Smagsforstærkere: soya, Worcester-sauce, ketchup. Tilbehør: syltede agurker, oliven, surkål i brine. Mange har vitaminer og er næringstætte, men brug sparsomt ved lavt-natrium kost.

Måder at reducere natrium

Primær måde: tjek mærker for natriumindhold. Undgå fastfood. Ved restaurant: bed om mad uden saucer/dressing. De fleste pakkede varer indeholder konserveringsstoffer/smagsforstærkere = højt natmium. Nyd sund kost af frisk frugt, grøntsager, kylling, fisk, kød for at holde indtaget sikkert.

FDA retningslinjer for natrium-mærkning

• Natriumfri: < 5 mg pr. portion
• Meget lavt natrium: ≤ 35 mg pr. portion
• Lavt natrium: ≤ 140 mg pr. portion
• Reduceret natrium: mindst 25 % reduktion