Basiske fødevarer: Balancer din krops pH-værdi

pH-skalaen

pH-skalaen (1–14) måler syregrad/basicitet. Lav tal = syre, høje = basisk. 7 = perfekt balance (ideel for mennesker). Alle fødevarer falder et sted på skalaen. At kende en fødevare's basicitet hjælper dig med at vælge fødevarer der modvirker syre i kosten og bringer pH tilbage til 7.

Grøntsager (flere er basiske/pH > 7)

• Bladgrøntsager: salat, broccoli, hvidkål, grønkål, spinat, artiskok
• Rodfrugter: selleri, løg, radiser, rødbede
• Græsarter: hvede, halm, byg
• Andre: hvidløg, asparges, blomkål, agurk

Frugt

• Citron, lime – overraskende basiske (pH > 7)
• Avocado, tomat, grapefrugt, rabarber – alle basiske

Drikkevarer

Vand er pH-neutralt. Tilføj basiske ingredienser:

• Frisk grøntsagsjuice (mange basiske grøntsager)
• Citronvand, urtete, grøntsagsbouillon
• Ussødet sojamælk, mandelmælk

Frø, nødder, korn

• Frø: græskar, sesam, solros, spelt, linser, komminfrø, spirerede frø generelt
• Nødder: mandler (bedste), linfrø

Fedtsyrer & olier

Mange olier er basiske – ofte fra frø/nødder der allerede er >7:

• Sesam-, linolie
• Avocado-, oliven-, aftenskov-, borrets-, kokosolie