Krystallinsk Fruktose vs høj fructose

Krystallinsk fruktose og høj fructose , også kendt som High fructose corn syrup , behandles sødestoffer afledt af majs og findes i mange drikkevarer og forarbejdede fødevarer på markedet i dag . Den væsentligste forskel mellem de to er , at Krystallinsk Fruktose er sødere og har et lavere glykæmisk indeks end High fructose corn syrup . High fructose corn syrup

High fructose corn syrup eller " HFC'er, " er et sødemiddel lavet af majs og findes i mange drikkevarer og forarbejdede fødevarer. High fructose corn syrup er sammensat af 55 procent fruktose og 45 procent glukose, deraf navnet " høj fructose " corn syrup .
Krystallinsk Fructose

Ligesom High fructose corn syrup , Krystallinsk Fruktose er også et majsbaseret sødemiddel og findes i mange drikkevarer. Men i modsætning til HFC har Krystallinsk Fruktose gået gennem yderligere behandling , herunder at blive beriget med fructose, så slutresultatet er næsten rent fruktose. Føderale standarder kræver krystallinsk fructose til at være mindst 98 procent fruktose. De resterende 2 procent af krystallinsk fruktose er sammensat af vand og mineraler .
Kaloriefattige Forskel

krystallinsk fructose, som anslås at være cirka 20 procent sødere end tabellen sukker , kan reducere en 12 -ounce drink ved 20 til 30 kalorier , hvilket gør det en populær ingrediens i lavt kalorieindhold og lavt sukkerindhold fødevarer og drikkevarer.
glykæmisk indeks

Krystallinsk Fruktose har et lavt glykæmisk indeks på 22 i forhold til HFC på 62 og tabel sukker ved 64 . At have et lavt glykæmisk indeks gør Krystallinsk Fruktose velegnet til diabetikere , prediabetics og enkeltpersoner efter et lavt glykæmisk indeks kost.
Sundhedshensyn

nogle eksperter og forskere , såsom Roger Clemens , professor på USC School of Pharmacy , stat, mens krystallinsk fruktose og høj fructose corn syrup er kemisk forskellige, ernæringsmæssigt de er lige så usundt. Andre forskere , såsom Mary Ellen Camire , professor i fødevarevidenskab og ernæring ved University of Maine, også spekulere at fruktose kan være ansvarlig i hele eller en del for den høje sats for diabetes og fedme i USA i dag . Et par kortvarige undersøgelser har støttet den teori , men flere undersøgelser har stadig brug for at blive gennemført , før der kan drages nogen konklusioner . Derudover en undersøgelse fra 2005 foretaget af forskere på University of Kansas Medical Center i Kansas City viste, at indtagelse af 25 gram eller mere af fruktose om dagen kan forårsage fordøjelsesproblemer , herunder gastrointestinale nød , mavesmerter og diarré.