Mangan: Fordele, Risici & Potentielle Bivirkninger

Hvad er mangan?

Mangan er et mineral, der bruges af kroppen til knogledannelse, proteinmetabolisme, energiproduktion og andre funktioner. De fleste menneskers kroppe indeholder ca. 15 til 20 mg mangan, ca. halvdelen af hvilken er i knoglerne. De resterende 50 % er koncentreret i nyrer, lever, bukspytkirtel, binyrer og hypofyse. Mangan fra fødevarer eller tilskud er aldrig giftigt, men der er rapporteret lungeproblemer fra indåandet af manganstøv fra minedrift, batteriproduktion og svejsning.

Kostbehov

Der er ingen anbefalet daglig tilladelse for mangan, dog har National Academy of Sciences fastslået tilstrækkelig indtag (AI) niveauer og tolerable øvre grænser (TUL) for mineralet. Disse værdier er som følger:

AI / TUL
Spædbarn 0-6 mdr: 3 mcg / ingen tilskud, ingen fødevare-retningslinjer
Spædbarn 7-12 mdr: 600 mcg / ingen tilskud, ingen fødevare-retningslinjer
Børn 1-3 år: 1,2 mg / 2 mg
Børn 4-8 år: 1,5 mg / 3 mg
Drenge 9-13 år: 1,9 mg / 6 mg
Drenge 14-18 år: 2,2 mg / 6 mg
Mænd 19+: 2,3 mg / 11 mg
Piger 9-18 år: 1,6 mg / 6 mg
Kvinder 19+ (ikke gravide/ammende): 1,8 mg / 11 mg
Gravide/ammende kvinder: 2,0 mg / 9 mg

Mangans Funktioner i Menneskeskroppen

Mangan hjælper kroppen med at bruge flere af B-vitaminerne, choline og vitamin C ved at aktivere de enzymer, der er nødvendige til at behandle disse molekyler. Mangan er også ansvarlig for at aktivere enzymerne, der er involveret i udviklingen af sunde knogler. Mangan hjælper med at metabolisere glukose, danne urea og, ifølge "Staying Healthy with Nutrition" af Elson Haas, M.D., måske også beskytte cellemembraner og nervehinder ved at virke som et beskyttende antioxidans. Det antages, at mangan også spiller en rolle i produktionen af thyroxin, en kemisk stof, der er vital for skjoldbruskkirtelens sundhed.

Tegn på Mangel

Mangel på mangan kan manifesterere sig på flere måder. Børn med en alvorlig mangel på dette mineral kan opleve anfal, blindhed eller blive paralyseret.

Voksne med manganmangel kan have hørselstøj, som at høre mærkelige lyde, der ikke er der. De kan også lide af svimmelhed eller svaghed. Andre mulige tegn på lavt mangan inkluderer vægttab, uregelmæssigt hjerterytme eller en nedsat glukosetolerance.

Ifølge Haas er manganmangel hos rotter knyttet til sterilitet, fald i knoglevækst og sundhed, dårlig hjernefunktion og nedsat tærskel for anfal. Det er usikkert, hvad disse resultater hos rotter betyder for mennesker.

Symptomer på Giftighed

Selvom mangangiftighed er sjælden, når mineralet opnås udelukkende fra fødekilder, er de, der er udsat for støv fra manganminer, utsatte. I lande, hvor mangan brydes, som Chile, er det velddokumenteret, at en overdos af indåndet mangan kan forårsage symptomer herunder svaghed, anoreksi, mani, søvnløshed, vanvid og endda hallucinationer. Nogle oplever også symptomer på muskelstivhed eller rystelser, lignende Parkinsons sygdom. Denne tilstand behandles ved at stoppe eksponeringen for indåndet mangan og ved at give ofre L-dopa, som omdannes til dopamine i hjernen.

En anden kilde til mangangiftighed er gennem drikkevand. Det er fastslået, at mangan i drikkevand i mængder over 2 mg per liter vand kan føre til problemer lignende de fra det indåndede mineral.

De Bedste Fødevarer

Mangan i niveauer, der fremmer optimal sundhed, kan findes i fuldkorn og nødder. Bønner, frø, alfalfa og bladgrønne grøntsager som spinat er også gode kilder.

"Nutritional Herbology" af Mark Pedersen siger, at røde hindbærblade indeholder næsten to gange mere mangan end enhver anden urt, med 14,60 mg per 100 g af bladet. Det gør røde hindbærblad til en fremragende kilde til mineralet for dem, der bruger denne urt.