Sunde & lækker: Din guide til planlægning af frugt- og grøntsagsmenu

At planlægge en menu omkring de friskeste ingredienser vil vise sig at være et belønende måltid for kroppen. At fokusere på smag er sikkert en måde at gøre et sundt måltid endnu mere nydeligt. Frugt og grøntsager er fulde af farve og pakket med næringsstoffer. Uanset om du hakker, ternér, sauterer eller damper, vil du sandsynligvis have et fantastisk måltid, der bare må se så godt ud, at det spises. Før du starter, kom op med et godt tema for at holde det simpelt. For eksempel kunne du gå med thailensk, mexicansk, mediterransk eller californisk køkkenstil.

Ting, du har brug for

• Knive
• Plastikfolie
• Skål
• Langsovn eller dampovn
• Hvidløg, salt og peber (enhver krydderier, du elsker)
• Sojasauce eller olie og eddike

Instruktioner

Trin 1: Sunde og lækker salater

Vask og afdryp den salat, du har valgt til din første salatret. Lav en mediterransk salat med løg, tomater, mørk salat og kalamata oliven. Dryp lidt balsamicoeddike over, og server. Kombiner babymajs, bambusskud, svampe, sugarerter og tyndt hakket gulerødder for at skabe en asiatisk salat. Top det af med et dryp sojasauce, hvis du ønsker. Ryst din salat ved at lægge plastikfolie over skålen, og ryst let, mens du holder plastikken på plads.

Trin 2: Supper

Hak nogle kartofler, tomater, gulerødder og selleri, og put disse ingredienser i en langsovn med noget grøntsagsbouillon. Kog grøntsagerne, indtil de er møre. Tilføj nogle urter og krydderier for at forbedre smagen. Tern nogle tomater, peberfrugter, løg (eller hvad du vil til en kold gazpacho, hvis du foretrækker en kold suppe.

Trin 3: Hovedretter

Kog nogle bønner på en åben komfur og server med sautéret peberfrugter, løg, chilipeber og jalapenos, hvis du tør. Måsk nogle avocadoer og smid nogle tomater i, sammen med grønne chili for at lave guacamole. Skrab nogle majs af den (dampede eller kogte) kolbe og tilføj det til noget salsa. Skær nogle limer til at presse over retten.

Trin 4: Dessert

Skær al din yndlingsfrugt nu, fordi det er det, du vil have til dessert. Brug kokos til at sødme retten. Dryp noget chokoladesauce på tallerkken til dipning (chokolade kommer fra en bønne, trods alt). Eksperimenter med indsiden af en vaniljestang. Tilføj "indvolverne" af bønnen til en frugtsalat, og lad den stå i køleskaben i et par timer for at lade smagen penetrere frugten.