Vigtigheden af sunde fedtsyrer i din kost

Fedt er ikke fjenden

Fedt (fedtsyrer) er essentielt: sund hud, isolerer indre organer, kropstemperatur, cellemembraner.

Vitaminer

Kostfedt bærer fettopløselige vitaminer A, D, E, K. Samlet: sund hud, blodkoagulation, stærke knogler, mulig kræft-/sygdomsforebyggelse.

Essentielle fedtsyrer

Må opnås via kost: omega-3, -6, -9. Omega-3 mest undersøgt: anti-inflammatorisk, forbedrer kolesterol. Typisk amerikansk kost = for lidt omega-3. Øg indtag: fed fisk (laks, tun, makrel, sild), valnødder, hørfrø.

Mæthed

Fedt ved måltid øger mæthed, regulerer blodsukker (forsinker kulhydratoptagelse). Du føler dig mæt længere. Men fedt forbedrer smag → kan få en til at spise mere.

Kilder

Overt: smør, margarine, olier, fjørkræshud. Skjult: dressinger, nødder, frø, avocado, mejeri, kød. Sundere fedtsyrer fra planter og fisk.

Realitetstjek

Fedt er vigtigt, men let at overgå. I USA er mangel på essentielle fedtsyrer sjælden. De fleste får nok. Sundhed: fyld tallerkener med grøntsager, frugt, fuldkorn, mager protein. Brug højt fedt (smør, dressing, nødder) som garnitur.