Fastholds Mads Heltrisici: Forstå Forbindelsen

Det stigende antal overvægtige er et af de største samfundsmæssige bekymringer i USA. Fastholdspiseri spiller en stor rolle. Det er knyttet til fedme og andre helbredsproblemer, delvis pga. store portioner, højt kalorie- og fedtindhold og dets forbindelse til fysisk inaktivitet.

Fedtindhold

• Kød med højt fedtindhold, trans- og mættede fedtsyrer bruges i fastfood, fordi det er billigere, og større portioner bliver mere økonomiske for kunder.

Manglende Næring

• Fastfood indeholder ofte ikke mange fødevaregrupper (grøntsager, frugt, fuldkorn). Maden steges i højt mættet olie, som genbruges – et fremme for bakterier.

Hjertehelbred

• Mest fastfood er stegt eller indeholder meget fedt/olie → øget risiko for hjerte-kar-sygdomme. Da mange lever sedentar, vægtøgning fra højt fedtindhold øger arbejdsbyrden på hjertet.

Fødevarerforurening

• Mange ingredienser i fastfood indeholder forureninger inkl. fækale stoffer; slakterier er overbelastede med dyr, øger risiko for kontamination.

Sygdomme

• Helbredsproblemer vedr. fastfood inkl. fedme-relaterede sygdomme: type 2 diabetes, søvnapnø, polycystisk ovarium syndrom, hjerte-kar-sygdomme, dyslipidæmi.