Hay Fødevarenkombinationskost: Principper og Fordele

Udviklet i 1911 af Dr. William Howard Hay introducerede fødevarenkombinationskosten konceptet, at slanke-succes ikke kun handler om mængde, men om hvilke fødevarer du spiser sammen. Dr. Hays kost fokuserer på kroppens pH-balance, med bemærkningen, at kroppen fungerer bedst i alkalisk tilstand. Da din krops alkaliske eller sure natur kan påvirkes af kosten, har Hay-kosten til formål at lære dig at balancere pH-skalaen mod bæredygtig sundhed.

Fødevarenkombinationsteori

• Kernen i Dr. Hays tilgang var baseret på hans forskning, som fandt ud af, at mens måltider med enten proteiner eller stivelse alene fordøjes på ca. 2 timer, tager måltider der blander proteiner og stivelse op til 10+ timer at fordøje, hvilket fører til påstået gæring i maven og udvikling af toksiner i kroppen. Derfor bør du på Hay-kosten bestræbe dig på at kombinere proteiner med neutrale fødevarer eller stivelse med neutrale fødevarer, men aldrig kombinere proteiner med stivelse i ét enkelt måltid. Desuden må frugt kun spises til morgenmad. Dr. Hay brugte denne tilgang til påståede at kurere sit udvidede hjerte, som var en ellers uhelbredelig tilstand på tidspunktet.

Fødevarenkombinationer og Måltidstidspunkter

• Proteinfødevarer: alt kød (okse, kylling, fisk, kalkun), mejeriprodukter (æg, ost, yoghurt, mælk), bønner (linser, soyabønner, kidneybønner, pinto bønner).
• Stivelse: hvede, rug, byg, havre, brød, morgenmadskorn, mel – men Hay-kosten placerer også søde frugter i "stivelse"-kategorien: modne bananer, figner, druer, rosiner. Desuden "søde" grøntsager som græskar og sødtekartoffler.
• Neutrale fødevarer kan sikkert kombineres med enten proteiner eller stivelse: alle nødder undtagen jordnødder (bælgfrugt), olivenolie, æggeblommer, smør, fløde.
• Måltidstid: vent mindst 4 timer mellem måltider, så maven fuldt ud fordøjer, og du undgår risikoen for uheldig kombination af stivelse og proteiner.