Antimikrobiel effekt af føde Krydderier

De krydderier , der anvendes i fødevarer naturligvis tilføje smag , men er de også antimikrobielle ? Har de bekæmpe bakterier ? Ifølge undersøgelser i Brasilien , Japan og ved Cornell University i USA , er svaret ja. Historie

Forskere har studeret egenskaberne af krydderier i over 20 år , og flere undersøgelser har vist, at krydderier har antimikrobielle egenskaber .
Function

Antimikrobielle mad krydderier virker ved at dræbe bakterier , der kan have vokset i fødevarer , især kød.

Typer

Popular krydderier som hvidløg , løg, allehånde, oregano og timian blev fundet at være blandt de mest antimikrobielle .
Geografi

En undersøgelse 1998 på Cornell University viste, at traditionelle fødevarer fra varmere klimaer tendens til at bruge mere antimikrobielle krydderier end fødevarer fra koldere klimaer .
Fun Fact

i dagene før køling, anvendelse af krydderier sandsynligvis udviklet til at beskytte mennesker mod fødevarebåren sygdom .