Højt fruktoose maissirup (HFCS): Fakta, anvendelse og sundhedsmæssige implikationer

Hvad er HFCS?

Højt fruktoose maissirup fremstilles ved at omdanne glukose fra majskornstivelse til fruktoose – en anden sukkerform. Endeligt produkt: blanding af fruktoose og glukose. Årsag: billigere end almindeligt sukker, forlænger holdbarheden på proceserede fødevarer (sodavand, juicer, brød).

Sødemagt og kalorier

HFCS er lige så sødt og indeholder samme kalorier som bordsukker – 4 kalorier pr. gram.

Metabolisme

Tidligere troede mange, at der var forskel på hvordan kroppen metaboliserer bordsukker vs. HFCS. Men når begge sukkerarter er optaget i blodstrømmen, metaboliseres de identisk.

FDA-godkendelse

US FDA godkender termen "naturlig" for HFCS. Det er et naturligt kornprodukt uden kunstige ingredienser.

Fedme

American Medical Association: HFCS bidrager ikke mere til fedme end bordsukker eller andre sukkerprodukter.

Myter

Tidligere overbevisning: produkter med HFCS var værre for kroppen end bordsukker – dette er en myte. Ifølge American Journal of Clinical Nutrition er denne tidligere overbevisning en myte.