Mørke Røde Kidneybønner: Næringsværdi, Historie og Fordele

Røde kidneybønner har det videnskabelige navn Phaseolus vulgaris. De er også kendt som "almindelige bønner" sammen med andre sorter som sorte bønner og pinto bønner.

Historie

Røde kidneybønner stammer fra Peru. Indiske handlere introducerede dem til Central- og Sydamerika, og spanske opdagere bragte dem til Europa ved hjemkomst fra rejser til Amerika.

Næringsværdi

Røde kidneybønner er en fremragende kilde til protein, jern, folat og fiber – en speciel type kulhydrat, der er essentiel for sundheden af vores fordøjelsessystem.

Etymologi

Den røde kidneybøn er navngivet efter sin visuelle lighed med en nyre. Den er også kendt som "chili-bønne" på grund af sin prominens i retten Chili Con Carne og andre krydrede retter.

Køkken

Disse bønner er populære i laderetter, hvor de optager smagen af andre ingredienser og krydderier. De er en integreret del af køkkenet i det nordlige Indien og i New Orleans og resten af Louisiana i USA.

Tilberedning

Skyl tørrede bønner grundigt i koldt vand. Læg bønner i en skål med frisk koldt vand over nat; afvand og skyl godt. For at koge bønner, dæk med 5 cm vand i en gryde og lad simre i 1–2 timer eller indtil de er møre.