Optimal grøntsagsopbevaring: Maksimer vitaminer og friskhed

Grøntsager leverer en række ernæringsmæssige vitaminer og sygdomsbekæmpende komponenter. Dog, hvis de opbevares forkert, kan grøntsager miste nogle af deres ernæringsmæssige værdi. Ifølge Gardenguides.com, har hver grøntsag en forskellig levetid (fra fire dage til to uger) før den begynder at rådne eller miste sin ernæringsmæssige værdi. Jo friskere grøntsagen er, når du køber den, jo længere vil den vare.

Hvad du skal bruge

• Friske grøntsager
• Køligt, tørt område
• Køleskab
• Plastikposer

Instruktioner

1. Opbevar grøntsager ved stuetemperatur, i et køligt kælder eller i køleskabet, afhængigt af grøntsagen. Opbevar ikke grøntsager i opvarmede områder, som i din bil, ude i varmt vejr eller tæt på en varmeventil.

2. Opbevar rodgrøntsager (f.eks. løg, kartofler og tomater) på bordet ved stuetemperatur og i et tørt miljø. De kan opbevares i et køligt miljø for at vare længere, men miljøet skal være tørt, som i en kælder.

3. Opbevar grønne grøntsager (herunder salat, broccoli og asparges) og champignon i køleskabet for at holde dem friske længere. Fugt bør holdes væk fra grøntsagerne så meget som muligt ved at placere dem i en plastikpose eller beholder.

4. Våd ikke eller opbevar grøntsager i vand. Vitaminerne vil blive absorberet i vandet, som du sandsynligvis vil affalde. Det samme sker, når du koger grøntsager i vand: Dette forårsager også, at vitaminerne bliver absorberet i vandet.

5. Opbevar uskårne grøntsager stadig inde i deres huls, skind eller skæl åbent i køleskabet, så de kan ånde. Opbevar allerede skårne grøntsager inde i plastikposer, fjern så meget luft som muligt.

6. Undersøg mængden af tid, hver grøntsag kan forblive opbevaret, før den går galt og mister sin ernæringsmæssige værdi. Hver grøntsag har en forskellig levetid. For at finde din grøntsags levetid, besøg www.gardenguides.com/419-storing-vegetables.html.