Fruktose Vs. Aspartam

Sundhed asylansøgere overvejer at erstatte granuleret hvidt sukker med sødemidler som krystallinsk fruktose og aspartam ofte spekulerer hvordan de stak op mod hinanden, og hvilken indflydelse de har på sundheden. Kalorieindholdet

Krystallinsk fructose, som ikke er det samme som høj -fructose corn syrup , indeholder 15 kalorier per teske. En servering størrelse pakke Equal -brand aspartam har ingen kalorier .
Glykæmisk indeks

Krystallinsk fruktose har en sund glykæmisk indeks (GI ) af 23. . Da aspartam indeholder ingen kulhydrater , betyder det ikke har en GI rating.
Taste

krystallinsk fructose ligner sukker og smager lidt sødere. Aspartam smager 200 gange sødere , så kun en lille mængde er nødvendig til sødning .
Madlavning og bagning

Crystalline fruktose erstatninger for sukker ligeligt i de fleste opskrifter , selv om nogle mennesker foretrækker at bruge en smule mindre. Halvdelen pakke Equal -brand aspartam svarer til en teskefuld sukker .

Side Effects

Ligesom sukker , store mængder af fruktose bidrage til glykering af protein væv i kroppen. Mens producenterne af Equal insistere på sikkerhedsprofilen for aspartam, nogle hjerneforskere , der har studeret det , som Dr. John Olney, konkludere, at det kan føre til betydelig hjerneskade.