Jernforgiftning: Symptomer, Årsager & Sundhedsrisici

Jern, et essentielt næringsstof, hjælper kroppen med at fordele ilt, producere energi og opretholde et sundt immunsystem. Dog kan en akkumulering af jern i kroppen være skadelig.

Beskrivelse

Jern er en komponent af røde blodceller, der assisterer med at forsyne kroppens væv med ilt. Uden ilt kan kroppens organer ikke fungere korrekt. Kostjern kommer i to former: hæm-jern, som kun findes i kød, og ikke-hæm-jern, som findes i mejeri og planterbaserede fødevarer.

Hæmokromatose

Hæmokromatose, også kendt som jernoverbelastning, er en forstyrrelse, der interfererer med kroppens evne til at bryde jern ned og resulterer i et overskud af jern i kroppen. Hæmokromatose er normalt genetisk, men kan også følge af gentagne blodtransfusioner, sjældne metaboliske forstyrrelser eller overforbrug af kostjern. Desuden er hæmokromatose mere udbredt hos mænd end hos kvinder, fordi mænd ikke oplever jernstab som kvinder gør ved menstruation.

Hæmokromatose Symptomer

Symptomer på hæmokromatose inkluderer en forstoret lever, ledsygdom, tab af kropshår, hudpigmentering, amenorré, impotens og letargi. Infektion kan også være et symptom, da bakterier trives på jernrig blod.

Jernforgiftning

Jernforgiftning skyldes overforbrug af jernrige tilskud. Børn er især i risiko, da jern foreskrives som et pediatrisk eller prænatal tilskud til behandling af anæmi. Nogle forskere bekymrer sig for, at voksne kan blive i risiko for jernforgiftning, da så mange fødevarer på markedet er berigede med jern.

Jernforgiftning Symptomer

Symptomer for jernforgiftning inkluderer kvalme, opkastning, chok, lever svigt og skade på tarmkanalen.