Reducer stivelseindtag: Guide til vægtstyring & helbred

Stivelse leverer en nødvendig energikilde til vores kroppe, men meget ofte forbruger folk mere end den nødvendige mængde, som derefter bare omdannes til fedt. Hvis du overvåger din vægt, eller kæmper med irritabel tarm syndrom eller diabetes, vil du overvåge mængden af stivelse, du forbruger. Du har mest sandsynligt brug for at fjerne noget stivelse fra din kost. Du kan gøre dette ved at tænke på stivelse som en tilbehør snarere end en hovedret. Vælg også dine kulhydrater omhyggeligt, og følg nogle af disse tip til madlavning.

Det du har brug for

• Vand
• Komp
• Gryde eller pande
• Hældevædt

Instruktioner

1. Lær, hvilke fødevarer der indeholder stivelse

Ris, brød, korn, morgenmad og pasta er alle tunge i stivelse. Hele fødevarer som ærter, majs og kartofler indeholder også stivelse. Begræns dit indtag af fødevarer, der falder i disse kategorier. Én portion bør passe i din håndflade. Hvis du prøver at fjerne stivelse helt, så undgå bare disse fødevarer.

2. Blød kartoffler i vand før kogning

Vask hvid ris indtil det løbende vand er klart. Vask majs og ærter også før kogning, selvom de er i dåser. Når du kog bønner, kog dem i 30 minutter, så hæld vandet af og tilføs frisk vand for at fortsætte kogning. Når du kog pasta, hæld det helt af og rens med frisk vand over pastaen før servering.

3. Vælg fødevarer, der måske har stivelse, men også tilbyder andre ernæringsmæssige fordele som fiber

For eksempel erstat brun ris for hvid ris, og fuldkornspasta for hvid pasta. Andre stivelsesrige fødevarer er gulerødder, sojabønner, havregryn og mangoer. Hold portioner af disse fødevarer små. Kvinder bør have seks stivelser, og mænd bør have otte stivelser hver dag, ifølge National Diabetes Information Clearinghouse.

4. Erstat naturlige fødevarer for bearbejdede fødevarer

Masse frugt og grøntsager indeholder stivelse. På denne måde vil din krop modtage den energi, den har brug for, uden nogen tilføjede kalorier eller uønskede ingredienser.