Kaliumindhold i Tofu: En Næringssmæssig Gennemgang

Kalium i Tofu

Ifølge Nutritiondata.com indeholder de fleste tofu-mærker ca. 0,2 % kalium. Derfor indeholder en 100 gram portion tofu ca. 200 milligram kalium, hvilket er omtrent halvdelen af mængden fundet i en mellemstor banan.

Fordele

Ifølge Oregon State University's Linus Pauling Institute er kalium forbundet i flere studier med lavere blodtryk og reduceret risiko for apopleksi og osteoporose.

Kilde

Kalium i tofu kommer fra sojabønnerne, der bruges til at producere det. Tofu indeholder dog kun en brøkdel af kaliet fundet i sojabønner. En 100 gram portion rå sojabønner indeholder f.eks. 1797 mg kalium, mere end halvdelen af den anbefalede daglige tilladelse.

Overvejelser

Ikke alle tofu-mærker indeholder samme mængde kalium. Nasoya Lite Firm Tofu, produceret af Vitasoy USA, indeholder intet kalium overhovedet, selvom det indeholder meget mere vitamin A end andre tofu-mærker.

Advarsel

Personer, der lider af hyperkaliæmi (ekses kalium i kroppen), bør følge deres læges råd om forbruget af kaliumrige fødevarer, herunder tofu.