Forstå probiotisk yoghurt: En omfattende guide

Hvad er probiotisk yoghurt?

Yoghurt er "dkultureret mælk". Levede organismer tilføjes pasteuriseret mælk for at fermentere den til yoghurt. Bakterierne forbliver, medmindre de dræbes ved varmebehandling efter fermentation. "Probiotika" er navnet på de tilbageværende, sunde bakterier.

Sådan finder du probiotisk yoghurt

1. Gå til mejeri-afdelingen. Vælg yoghurt (natur, smag, fettfri, sukkerfri) der nævner bakteriestammer på ingredienslisten (f.eks. lactobacillus casei, acidophilus).
2. Søg efter segl "Live and Active Cultures". National Yogurt Association: mindst 100 millioner kulturer pr. gram ved fremstilling. Seglet er frivilligt; uden segl kan yoghurt stadig have probiotika, men du ved det ikke.
3. Identificer dine behov. Specifik stamme til sundhedsbehov? Flest mulige stamme? Økologisk? Sammenlign ingredienser og næringsindhold.
4. Stol på dine smagsløg. Køb de mest appellende og smag af dem. Du finder måske flere varianter, der opfylder dine krav.