Sukkerudstatnere: En omfattende guide til sødningsmidler

I 1879 opdagede to videnskabsmænd fra Johns Hopkins University tilfældigt sakcharin, den første sukkerudstatter. Sagt at være 300 gange søder end sukker, blev det bredt brugt i en række færdigpakket fødevarer. Siden da, med talrige studier udført på sikkerheden af hver nyformuleret sukkerudstatter, eksisterer kontroversen stadig om deres sikkerhed. Folk bruger sukkerudstatnere af en række årsager, såsom for at overvåge deres vægt eller for at håndtere deres diabetes. Sukkerudstatnere er på markedet og tilgængelige i både sundhedsbutikker og store supermarkedsudvalg.

Stevia

Stevia udvindes fra en urt, oprindelig fra Paraguay. Af mange årsager har USA's Food and Drug Administration (FDA) forbudt brugen af ordene "sødme" eller endda "sød" på mærkningen af ethvert produkt, der indeholder Stevia. I stedet har FDA påkrævet, at Stevia henvises til som et "kosttilskud". Du kan købe Stevia i pulver eller væskeform i de fleste sundhedsbutikker.

Sukralose

Sukralose er nøgleingrediens i en sukkerudstatter solgt under mærkaten Splenda. Ifølge The Calorie Control Council (sucralose.org) involverer fremstillingen af sukralose erstatningen af "tre hydrogen-oxygen grupper på sukker-molekylet med tre kloratomer." Farene ved indtagelse af sukralose har været under undersøgelse og debat i lang tid, selvom FDA har anset det sikkert til forbrug.

Sakcharin

Sakcharin er en anden sukkerudstatter, der er blevet studeret meget, forbudt af den amerikanske regering og så tilladt på markedet igen; dog skal fremstillere af sødmeen inkludere en helseadvarsel på emballagen. Sakcharins base er en kemisk stof kaldet benzoesulfimid. Den mest populære mærke af sakcharin er Sweet n' Low.

Aspartam

Godkendt af USAs FDA i 1974, blev aspartam hurtigt en af landets yndlings sukkerudstatnere. NutraSweet er den bedst kendte af de mange produkter, der indeholder aspartam, der sælges som sødningsmidler. Ifølge Aspartame Information Center indeholder over 6.000 produkter stoffet. Trods mange påstande om farene ved aspartam er der udført mere end 200 videnskabelige studier, der bekræfter dets sikkerhed (Aspartame Information Center).