Sorghum: En alsidig afgrøde med voksende global betydning

Kornet sorghum har måske ikke navngennemmelse af hvede, majs og byg, men det er en stor afgrøde i USAs landbrug. Det er også en vigtig fødekilde i tørre klimaer rundt om i verden, brugt i brød, couscous og grød.

Betydning

U.S. Grain Council navngiver sorghum som den tredje vigtigste cerealie-afgrøde dyrket i landet, bag hvede og majs. Sorghum er den førende cerealie-afgrøde i Afrika og en stor afgrøde i Indien.

Egenskaber

Sorghum modstår tørkeforhold bedre end andre korn, hvilket gør det til det foretrukne valg for landmænd på varme sletter i de sydlige Forenede Stater – primært i Kansas, Texas, Nebraska, Louisiana og Oklahoma – og de tørre klimaer i Afrika.

Næring

Uraffinert sorghum passer ind i U.S. Food and Drug Administration's definition af et helkorn, som agenturet anbefaler folk at spise mindst tre ounces om dagen. Næringsmæssigt er det lignende majs, men det er højere i protein og lavere i vitamin A.

Fordele

I modsætning til hvede og byg indeholder sorghum intet gluten, hvilket gør det til en livskraftig korn-valg for dem, der har problemer med at fordøje stoffet. Sorghum har også en neutral smag, der gør det til et valg-ingrediens til snack-madprodukter.

Andre anvendelser

Sorghum er meget smagfuldt for husdyr, og dets primære anvendelse i Forenede Stater er som husdyr-foder. Producenter bruger også sorghum til at producere biologisk nedbrydelige pakkematerialer, lærfarver og madlavningsbrændstof.